L’automne est une saison propice pour adopter une alimentation plus saine, en profitant des saveurs réconfortantes et des produits de saison. C’est aussi le moment idéal pour perdre quelques kilos avant l’hiver. Pas besoin de se priver pour autant ! Voici 22 recettes gourmandes et minceur qui vous régaleront tout en vous aidant à atteindre vos objectifs.
Des plats savoureux et nutritifs pour mincir avec plaisir
En misant sur des ingrédients de saison riches en fibres et pauvres en calories comme les courges, les choux, les champignons ou les épinards, vous pouvez concocter des repas complets et équilibrés qui vous rassasieront durablement. Associés à des protéines maigres et des féculents complets, ils vous apporteront tous les nutriments essentiels.
1. Potages onctueux et réconfortants
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude quand les températures rafraîchissent ? Les potages sont parfaits pour un dîner léger et nourrissant. Mixez un velouté de potimarron au lait de coco, une soupe au chou-fleur et au curry ou un bouillon thaï aux crevettes, vous vous régalerez sans culpabiliser.
« La soupe, c’est un peu de chaleur dans un bol, un réconfort toujours renouvelé. »
Françoise Xenakis
2. Gratins légers et gourmands
Les gratins ne sont pas forcément synonymes de lourdeur et de calories. Préparez un gratin d’épinards au chèvre allégé, un parmentier de patates douces ou un gratin de chou-fleur façon risotto. En limitant les matières grasses et en intégrant des légumes, vous obtenez des plats complets et sains.
3. Salades automnales colorées et croquantes
Cédez à l’appel des salades d’automne en associant des légumes crus et cuits pour des textures variées : salade de kale aux patates douces rôties, salade de quinoa aux pois chiches épicés, salade de chou rouge aux pommes et aux noix… Ajoutez une vinaigrette légère et vous voilà avec un repas vitalité !
4. Mijotés réconfortants et peu caloriques
Pour un dîner qui tient au corps sans peser sur la balance, misez sur les mijotés. Un curry de légumes aux lentilles corail, un ragoût de courge aux haricots blancs, un chili sin carne… Ces plats réconfortants aux saveurs automnales vous calent pour longtemps sans risque pour la ligne. Vous pouvez même en faire des portions d’avance pour vos lunch box.
5. Douceurs automnales allégées
On peut aussi se faire plaisir avec des desserts réconfortants en version plus légère. Une compote de pommes à la vanille, un crumble de poires au son d’avoine, un moelleux au potiron et aux épices… En réduisant le sucre et les matières grasses, vous pouvez savourer sans regrets un bon dessert de saison.
| Ingrédient | Atout minceur | Idées recettes |
| Potimarron | Peu calorique, riche en fibres | Soupe, gratin, purée |
| Épinards | Pauvre en calories, riche en fer | Salade, curry, gratin |
| Chou-fleur | Peu calorique, rassasiant | Soupe, gratin, salade |
| Lentilles | Riches en fibres et protéines végétales | Dahl, soupe, salade |
| Pommes | Peu caloriques, coupe-faim naturel | Compote, crumble allégé, salade |
Avec ces recettes savoureuses et légères, vous allez pouvoir vous régaler tout en gardant la ligne cet automne. Profitez des bons produits de saison, cuisinez maison et variez les plaisirs. Un vrai programme bien-être et gourmand pour attaquer la saison du bon pied. Laissez-vous tenter !
