Découvrez Les 21 Couleurs Pour Une Santé Oculaire Optimale

Saviez-vous que la clé d’une santé visuelle optimale se cache dans les couleurs de votre assiette ? C’est ce que révèle la Dre Rudrani Banik, ophtalmologiste intégrative, dans son dernier ouvrage. Selon elle, consommer 21 couleurs différentes chaque semaine est le secret pour préserver la santé de vos yeux à long terme. Découvrez comment relever ce défi haut en couleurs !

Les couleurs, alliées de votre santé oculaire

Vos yeux sont des organes complexes composés de plus de 40 types de cellules nécessitant plus de 30 nutriments pour fonctionner de manière optimale. Chaque couleur présente naturellement dans les aliments est le reflet de vitamines, antioxydants et phytonutriments spécifiques, essentiels à la santé oculaire.

L’orange, le jaune et les caroténoïdes

Les aliments oranges comme la citrouille, la patate douce ou la courge butternut sont riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Cette dernière est indispensable pour maintenir une bonne vision nocturne et prévenir la sécheresse oculaire. D’autres variétés de carottes violettes, jaunes ou blanches apportent aussi leurs lots de nutriments bénéfiques pour les yeux.

Les poivrons oranges et jaunes, le maïs, les jaunes d’œufs tirent leurs couleurs éclatantes de pigments appelés xanthophylles ou caroténoïdes maculaires, plus connus sous le nom de lutéine et zéaxanthine. Présents au niveau de la rétine, ils aident à maintenir une vision 20/20 et à lutter contre la DMLA. Ils agissent aussi comme des lunettes de soleil et des filtres anti-lumière bleue internes.

Le vert et la chlorophylle

Les légumes verts à feuilles comme les épinards, le chou frisé, la roquette ou les blettes sont aussi d’excellentes sources de lutéine et zéaxanthine. Mais contrairement aux aliments oranges et jaunes, ils doivent leur couleur verte éclatante aux pigments de chlorophylle.

Les baies et les anthocyanes

Le bleu profond, le violet ou le noir des myrtilles et des mûres proviennent de pigments végétaux appelés anthocyanes. Des études ont montré que ces composés aident à soutenir la fonction rétinienne, à lutter contre la fatigue oculaire et à améliorer la sensibilité aux contrastes. Les baies rouges vives comme les fraises et les framboises contiennent d’autres types d’anthocyanes et de caroténoïdes tout aussi bénéfiques.

Le défi des 21 couleurs

La plupart des gens prennent 3 repas par jour, 7 jours par semaine, soit un total de 21 repas hebdomadaires. La Dre Banik recommande donc de consommer une couleur différente à chaque repas, incorporant ainsi 21 couleurs dans votre alimentation chaque semaine. Un défi ludique et savoureux pour chouchouter votre corps et protéger vos yeux sur le long terme !

Astuces pour manger coloré toute l’année

Même pendant les mois les plus froids où les produits frais se font plus rares, il existe de nombreuses astuces pour continuer à manger un arc-en-ciel :

• Surgelés : les fruits et légumes surgelés conservent tous leurs atouts nutritionnels. À déguster dans des smoothies, woks ou soupes colorées.
• Épices : le curcuma, le paprika ou le curry ne se contentent pas de parfumer vos plats, ils leur apportent aussi de jolies teintes et de précieux composés anti-inflammatoires.
• Conserves : pensez à mettre en bocaux vos récoltes d’été et d’automne pour en profiter tout l’hiver. Confitures, soupes, compotes, à vous de jouer !
• Céréales : le quinoa, le riz sauvage existent dans une palette de couleurs variées. De quoi twister vos accompagnements.
• Potager : si vous avez la chance d’avoir un bout de terrain ou de balcon, lancez-vous dans la culture de vos propres fruits, légumes et herbes aromatiques. Des saveurs et des couleurs à portée de main !

Incorporer 21 couleurs différentes dans vos menus hebdomadaires est une résolution santé ludique et gourmande aux bénéfices multiples pour vos yeux. Alors, prêt à relever le défi ? Votre santé visuelle ne s’en portera que mieux !