L’automne est là, avec ses couleurs chaudes, ses parfums envoûtants et ses saveurs réconfortantes. C’est le moment idéal pour se régaler de bons petits plats mijotés, de soupes veloutées et de légumes de saison dorés au four. Parmi ces merveilles automnales, les choux de Bruxelles figurent en bonne place. Trop souvent boudés à cause de mauvais souvenirs d’enfance, ils reviennent sur le devant de la scène culinaire et nous dévoilent tout leur potentiel gustatif, notamment lorsqu’ils sont rôtis au four. Croustillants à l’extérieur, fondants à cœur, ils se parent de saveurs gourmandes et se déclinent à l’envi pour ravir tous les palais. Laissez-vous tenter par ces 15 recettes aussi simples que créatives, et redécouvrez les choux de Bruxelles sous un jour nouveau !
Des choux de Bruxelles rôtis à toutes les sauces
Oubliez les choux de Bruxelles fades et sans saveur, place à des recettes originales et savoureuses qui révèlent tout le potentiel de ce légume :
Choux de Bruxelles rôtis au sirop d’érable et balsamique
Le mariage parfait du sucré et de l’acidulé pour des choux caramélisés à souhait. La touche de thym apporte une note provençale à ce plat réconfortant.
Choux de Bruxelles rôtis au parmesan et chapelure
Une croûte dorée et croustillante de parmesan et chapelure enrobe ces choux fondants. Un accompagnement chic et gourmand pour toutes vos viandes et poissons.
Poêlée de légumes racines rôtis à la vinaigrette citron-ail
Choux de Bruxelles, fenouil, carottes et betteraves s’unissent dans cette poêlée haute en couleurs et en saveurs. La vinaigrette apporte une touche de fraîcheur bienvenue.
Choux de Bruxelles rôtis à la vinaigrette kimchi
L’exotisme s’invite à table avec ces choux relevés d’une vinaigrette au kimchi. Un concentré de saveurs venues d’Asie, excellent pour la santé intestinale grâce aux probiotiques.
Choux de Bruxelles croustillants à la panure
Recouverts d’une fine panure croustillante, ces choux de Bruxelles se dégustent comme des frites, mais en plus sain ! Parfaits pour accompagner viandes grillées, poissons ou en apéritif.
Choux de Bruxelles rôtis à l’ail et au parmesan
Un grand classique relevé d’une bonne dose d’ail et de parmesan râpé. Simple, rapide et terriblement efficace pour réconcilier les plus réfractaires avec les choux de Bruxelles.
Choux de Bruxelles rôtis au miel et piment
L’alliance du miel et du piment transforme les choux de Bruxelles en un plat sucré-salé surprenant. Les amateurs de sensations fortes vont adorer !
Les choux de Bruxelles nous dévoilent leurs multiples facettes et mettent nos papilles en émoi. Place à la créativité !
Chef Emmanuel Leroy
Choux de Bruxelles rôtis façon « smashed »
Écrasés puis assaisonnés de parmesan et d’épices « everything bagel », ces choux de Bruxelles se dégustent comme des pommes de terre sautées, en plus healthy.
Poêlée de pommes de terre et choux de Bruxelles rôtis
Deux grands classiques se rencontrent dans cette poêlée rustique et chaleureuse. Idéale pour un brunch automnal ou en accompagnement d’une viande en sauce.
Choux de Bruxelles rôtis, aïoli fumé
La sauce aïoli se pare de saveurs fumées pour sublimer les choux de Bruxelles dorés et croustillants. Un duo de choc à picorer à l’apéro ou en entrée.
- Des recettes simples et savoureuses pour redécouvrir les choux de Bruxelles
- Des associations originales et gourmandes pour varier les plaisirs
- Des plats équilibrés et réconfortants parfaits pour la saison automnale
N’attendez plus pour tester ces recettes qui donnent envie de croquer dans l’automne. Vos proches vous redemanderont des choux de Bruxelles, et ça, c’est la plus belle des victoires !
