Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, rien de tel que des déjeuners réconfortants pour se réchauffer. Mais pas question de sacrifier l’équilibre nutritionnel pour autant ! Voici 15 idées de recettes savoureuses et saines, parfaites pour des midis gourmands sous le signe du bien-être.
Des soupes réconfortantes et vitaminées
En hiver, les soupes sont reines. Nourrissantes et réconfortantes, elles permettent aussi de faire le plein de nutriments. Laissez-vous tenter par ces recettes originales :
Velouté de potiron, lentilles corail et lait de coco
La douceur du potiron se marie à merveille avec les saveurs exotiques du lait de coco et du curry. Les lentilles corail apportent des protéines végétales pour un velouté complet.
Soupe au pistou, avec des légumes de saison
Céleri, poireaux, carottes… Les légumes racines sont à l’honneur dans cette soupe provençale, relevée de son fameux pistou à l’ail et au basilic. Un vrai remède anti-froid !
Bouillon thaï au poulet, champignons et vermicelles
Direction la Thaïlande avec ce bouillon parfumé à la citronnelle, au gingembre et au lait de coco. Le poulet et les vermicelles de riz en font un plat complet très digeste.
Des salades d’hiver hautes en couleurs
Quand on pense salades, on imagine souvent des feuilles vertes et des tomates. Mais l’hiver nous réserve aussi de belles surprises :
Salade tiède de quinoa, patate douce rôtie et grenade
Profitez des bienfaits de la patate douce, riche en fibres et en bêta-carotène. Associée au quinoa et relevée par les graines de grenade, c’est un vrai délice !
Trio de choux d’hiver, poire et bleu
Chou kale, chou de Bruxelles, chou rouge… Osez les choux d’hiver dans cette salade originale aux saveurs terriennes, adoucie par la poire et le fromage bleu. Un concentré de vitamines !
Buddha bowl aux légumes racines rôtis et houmous
Carottes fanes, navets boule d’or, betteraves… Laissez-vous tenter par ce buddha bowl multicolore, avec des légumes racines rôtis au four et un houmous onctueux. Végétarien et rassasiant !
Des sandwichs chauds et gourmands
Envie d’un déjeuner sur le pouce, sans renoncer au réconfort ? Découvrez ces idées de sandwichs originaux à passer au grill :
Croque-monsieur à la courge butternut et au chèvre
Laissez-vous surprendre par cette version végétarienne du croque-monsieur, avec une purée de courge butternut et du fromage de chèvre. Un délice fondant et croustillant !
Pain pita au falafels, houmous et crudités
Le sandwich libanais par excellence, dans une version saine et équilibrée. Les falafels maison, le houmous et les crudités croquantes se glissent dans un pain pita tiède : un régal !
Bagel au saumon fumé, avocat et fromage frais
Ce bagel new-yorkais revisite les saveurs d’un classique nordique. Le saumon fumé, source d’omégas 3, est associé à l’avocat et au fromage frais, pour un sandwich sain et gourmand.
L’hiver est la saison idéale pour profiter de petits plats mijotés et de saveurs réconfortantes. Avec un peu d’imagination, il est facile d’allier gourmandise et équilibre dans nos assiettes !
Nathalie, diététicienne-nutritionniste
Vous l’aurez compris, l’hiver nous réserve de nombreuses possibilités culinaires pour des déjeuners savoureux et bons pour la santé. Alors, laissez-vous tenter par ces recettes et variez les plaisirs tout au long de la saison froide. Votre corps et vos papilles vous remercieront !
Et vous, quelles sont vos recettes favorites de déjeuners réconfortants en hiver ? Partagez-nous vos idées en commentaires, on a hâte de les découvrir !
Le sandwich libanais par excellence, dans une version saine et équilibrée. Les falafels maison, le houmous et les crudités croquantes se glissent dans un pain pita tiède : un régal !
Bagel au saumon fumé, avocat et fromage frais
Ce bagel new-yorkais revisite les saveurs d’un classique nordique. Le saumon fumé, source d’omégas 3, est associé à l’avocat et au fromage frais, pour un sandwich sain et gourmand.
L’hiver est la saison idéale pour profiter de petits plats mijotés et de saveurs réconfortantes. Avec un peu d’imagination, il est facile d’allier gourmandise et équilibre dans nos assiettes !
Nathalie, diététicienne-nutritionniste
Vous l’aurez compris, l’hiver nous réserve de nombreuses possibilités culinaires pour des déjeuners savoureux et bons pour la santé. Alors, laissez-vous tenter par ces recettes et variez les plaisirs tout au long de la saison froide. Votre corps et vos papilles vous remercieront !
Et vous, quelles sont vos recettes favorites de déjeuners réconfortants en hiver ? Partagez-nous vos idées en commentaires, on a hâte de les découvrir !
