Les friteuses à air chaud ont révolutionné notre façon de cuisiner. Fini le temps où l’on devait choisir entre plaisir gustatif et santé. Aujourd’hui, il est possible de déguster des aliments croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, avec un minimum d’huile. Mais comment choisir le modèle le mieux adapté à vos besoins parmi les nombreuses options du marché ? Notre équipe a testé et évalué pour vous les meilleures friteuses à air chaud de 2024.
Le fonctionnement des friteuses à air chaud
Avant de rentrer dans le vif du sujet, il est important de comprendre comment fonctionnent ces appareils innovants. Les friteuses à air chaud sont en réalité des mini fours à convection. Elles sont équipées d’un élément chauffant et d’un ventilateur qui fait circuler l’air chaud autour des aliments.
Comme l’explique la nutritionniste Bonnie Taub-Dix, « les friteuses à air chaud cuisent par le haut grâce à un ventilateur qui fait circuler la chaleur ». Les aliments sont placés dans un panier ou sur un plateau à l’intérieur de l’appareil. Le panier étant suspendu et accessible à la chaleur circulante de tous les côtés, il en résulte une texture croustillante similaire à une friture. De plus, la cuisson est très rapide, sans besoin de préchauffage.
Comment utiliser l’huile dans une friteuse à air chaud
La plupart des friteuses à air n’ont pas besoin d’huile pour fonctionner. Cependant, vaporiser vos aliments avec un spray de cuisson ou les enrober d’une à deux cuillères à café d’huile avant la cuisson peut améliorer la texture et la saveur. Voici quelques conseils :
- Utilisez une huile au goût neutre avec un point de fumée élevé, comme l’huile végétale, l’huile de pépins de raisin ou l’huile de canola. Évitez l’huile d’olive extra vierge qui a un point de fumée bas.
- Vous pouvez vaporiser d’huile les aliments peu gras comme les viandes maigres, les pommes de terre et les légumes juste avant la cuisson.
- Pour les aliments panés ou enrobés d’un mélange sec, vaporisez-les d’huile immédiatement avant la cuisson.
- Certaines recettes conseillent d’huiler légèrement le panier pour éviter que les aliments n’attachent, mais cela peut endommager le revêtement antiadhésif à la longue. Vérifiez les instructions de votre appareil.
La cuisson à l’air chaud est-elle vraiment plus saine ?
Comparée à la friture classique, il n’y a pas photo : la cuisson à l’air chaud est bien meilleure pour la santé. Elle ne nécessite que peu ou pas d’huile, réduisant ainsi significativement l’apport calorique. À l’inverse, la friture à l’huile ajoute beaucoup de calories et peut même générer des acides gras trans nocifs si l’huile est chauffée à très haute température.
Les acides gras trans sont connus pour augmenter le mauvais cholestérol LDL et le risque de maladies cardiaques.
En revanche, la cuisson à haute température des friteuses à air pourrait favoriser la formation de produits de glycation avancée (AGE) potentiellement liés à certaines maladies. Mais leur rôle exact reste à confirmer. Pour minimiser les risques, évitez d’utiliser trop d’huile et de carboniser vos aliments, ce qui annulerait les bénéfices.
Nos friteuses à air chaud préférées en 2024
Voici les modèles qui se sont distingués lors de nos tests, avec leurs points forts et leurs éventuelles limitations :
1. La meilleure friteuse à air chaud polyvalente : Ninja Foodi Flexbasket
Ce modèle ingénieux dispose de deux paniers de 3,5 litres séparés par une cloison amovible, pour cuire simultanément deux plats différents ou obtenir un grand panier de 7 litres pour les grosses pièces. Ses fonctions air fry, rôtissage, cuisson au four, réchauffage et déshydratation en font un véritable couteau suisse culinaire. La cuisson est rapide et homogène. Le seul bémol : une légère variabilité de température entre les deux paniers.
2. Le meilleur rapport qualité-prix : GoWise USA 7 litres
Cette friteuse spacieuse cumule 8 préréglages astucieux (dont maintien au chaud et déshydratation) et des accessoires malins comme des grilles empilables pour déshydrater un maximum d’aliments. La température est réglable par paliers de 5°C et l’écran tactile intuitif. Des performances dignes des modèles haut de gamme pour un prix doux.
3. La meilleure friteuse-four : Instant Omni Plus
Ce modèle ultracomplete fait office de four, grille-pain, rôtissoire et déshydrateur en plus de la fonction friteuse à air chaud. Sa généreuse contenance de 18 litres permet de cuire facilement un poulet entier et de griller jusqu’à 6 toasts à la fois. Tous les accessoires passent au lave-vaisselle. L’idéal pour les cuisines exiguës.
| Modèle | Capacité | Fonctions | Prix |
| Ninja Foodi Flexbasket | 7 litres (2 x 3,5 L) | Air fry, rôtissage, cuisson, réchauffage, déshydratation | 200 € |
| GoWISE USA GW22956 | 7 litres | 8 préréglages dont déshydratation | 120 € |
| Instant Omni Plus | 18 litres | Air fry, four, gril, rôtissoire, déshydrateur | 250 € |
D’autres modèles ont aussi retenu notre attention, comme la Ninja Foodi 10 litres pour les grandes familles, la Ninja 4 litres compacte et abordable, ou encore l’élégante Beautiful 9 litres par Drew Barrimore.
Les critères pour bien choisir sa friteuse à air
Avant d’investir, pensez à :
- La facilité d’utilisation : préférez un écran digital intuitif avec des préréglages.
- Le nettoyage : optez pour des éléments amovibles et compatibles lave-vaisselle, voire des paniers antiadhésifs.
- La polyvalence : plus votre appareil sera multifonction, plus vous l’utiliserez au quotidien.
- La capacité : elle dépendra de la taille de votre foyer. Comptez 2 litres pour 2 personnes.
- Le bruit et le préchauffage : un appareil silencieux et rapide à monter en température sera appréciable.
Voilà, vous avez toutes les clés en main pour trouver la friteuse à air chaud de vos rêves et cuisiner de délicieux plats sains et savoureux. Croustillant garanti !
