Dans l’univers en constante expansion des poudres protéinées, deux vedettes se disputent la vedette : les protéines de pois et de whey. Mais au-delà du battage médiatique, quelles sont les véritables différences entre ces deux poids lourds nutritionnels ? Plongeons dans les détails pour déterminer laquelle mérite une place dans votre shaker.
Pois vs Whey : Un combat de titans protéinés
Commençons par les présentations. La protéine de pois provient, comme son nom l’indique, de l’extraction des protéines des petits pois verts. De l’autre côté du ring, la whey est issue du petit-lait, un sous-produit de la fabrication du fromage à partir de lait de vache. Deux origines radicalement différentes, mais pas que des différences…
Ce qui les rassemble
Malgré leurs origines distinctes, les protéines de pois et de whey partagent un point commun crucial : ce sont toutes deux des protéines complètes. Cela signifie qu’elles contiennent les neuf acides aminés essentiels que notre corps ne peut pas synthétiser seul. Un match nul sur ce point.
De plus, une portion standard (environ 30g) de chaque poudre fournit environ 25g de protéines. Encore une égalité. Côté texture et goût, les deux s’avèrent onctueuses une fois mélangées, avec des options nature ou aromatisées. Les personnes intolérantes au gluten seront aussi rassurées : les deux poudres en sont généralement exemptes.
La biodisponibilité, le nerf de la guerre
C’est sur le terrain de l’assimilation que le combat se joue. Les études montrent que notre corps absorbe plus facilement les protéines animales que végétales. La whey marquerait donc des points sur cet aspect clé, nécessitant théoriquement moins de poudre pour atteindre la même quantité d’acides aminés assimilés.
La protéine de whey reste la source de protéines la plus biodisponible et la plus complète.
Juliana Tamayo, Diététicienne
Cependant, ce point est à nuancer pour les personnes souffrant de problèmes digestifs comme la maladie de Crohn. La protéine de pois, généralement mieux tolérée, reprend alors l’avantage. Votre santé influence donc le gagnant de ce duel.
Lactose, le poids dans la balance
Un autre facteur déterminant est le lactose. La poudre de pois en est naturellement dépourvue, tandis que la teneur en lactose de la whey dépend de son taux de purification :
- Whey concentrée : plus de lactose
- Whey isolée ou hydrolysée : traces de lactose
En cas d’intolérance ou d’allergie au lait de vache, la protéine de pois gagne par forfait. C’est ici que les préférences et besoins individuels font pencher la balance d’un côté ou de l’autre.
Zoom sur les profils nutritionnels
Un regard sur les étiquettes nutritionnelles révèle d’autres disparités. Pour 100g de poudre :
| Nutriment | Protéine de Pois | Whey Protéine |
|---|---|---|
| Calories | 400 kcal | 440 kcal |
| Protéines | 75 g | 90 g |
| Lipides | 10 g | 1 g |
| Glucides | 5 g | 3 g |
| Fibres | 5 g | 0 g |
| Fer | 25 mg | 0 mg |
| Calcium | 290 mg | 480 mg |
La protéine de whey s’impose sur le taux protéique pur, tandis que la poudre de pois tire son épingle du jeu avec sa richesse en fibres et en fer, des atouts non négligeables pour la santé globale.
Whey ou Pois, même combat pour vos objectifs
Au-delà des divergences, les deux poudres se rejoignent dans leurs bénéfices. Elles peuvent toutes deux vous épauler pour :
- Développer votre masse musculaire : Riches en leucine, l’acide aminé star pour la croissance des muscles, elles dopent vos résultats en musculation.
- Perdre du poids sainement : Leur effet rassasiant aide à réduire l’apport calorique sans frustration.
- Booster vos repas et collations : Un shake protéiné permet de compléter un repas léger ou de calmer une fringale.
Que votre cœur balance pour les petits pois ou le petit-lait, ces alliés protéinés vous soutiendront dans vos objectifs nutritionnels et sportifs. La clé est de choisir une source de qualité qui correspond à vos besoins spécifiques.
Pois ou Whey, à vous de trancher !
Dans ce match titanesque, difficile de désigner un vainqueur absolu. La protéine de whey conserve une longueur d’avance en termes d’assimilation et convient à la plupart des sportifs. Mais la poudre de pois, avec son profil sans lactose et sa richesse en nutriments clés, représente une alternative de choix, notamment pour les végétaliens ou les personnes sensibles aux produits laitiers.
En définitive, le meilleur choix dépendra de vos préférences gustatives, de votre type d’alimentation et de votre santé digestive. N’hésitez pas à tester les deux pour déterminer votre championne personnelle. Et rappelez-vous, l’essentiel est de trouver une protéine qui vous convient et vous motive à long terme dans l’atteinte de vos objectifs forme et bien-être.
