Manger plus de fruits et légumes est l’un des gestes les plus simples pour améliorer sa santé globale. Selon l’USDA, il est recommandé de consommer environ 400 grammes de produits frais par jour, soit l’équivalent de 5 portions. Mais au-delà de la quantité, la qualité compte aussi. Se pose alors la question : faut-il privilégier le bio ?
Si votre budget le permet, opter pour des produits issus de l’agriculture biologique est un choix judicieux pour limiter votre exposition aux pesticides. Chaque année, l’Environmental Working Group (EWG) publie son guide des fruits et légumes les plus et les moins contaminés, sur la base des analyses de résidus de pesticides effectuées par le Département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) et l’Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux (FDA).
Le « Dirty Dozen » 2024 : les 12 produits à acheter bio
Selon le dernier rapport de l’EWG, voici les fruits et légumes qui contiennent le plus de résidus de pesticides et qu’il est donc préférable d’acheter en version biologique :
- Les fraises : championnes incontestées avec des résidus détectés dans 99% des échantillons.
- Les épinards : ils concentrent un nombre record de pesticides différents.
- Le chou kale, les feuilles de moutarde et les blettes : 60% des échantillons contenaient du DCPA, un pesticide potentiellement cancérigène.
- Les raisins : plus de 90% des raisins conventionnels testés présentaient au moins deux résidus.
- Les pêches : 99% des pêches non bio analysées contenaient des traces de pesticides.
- Les poires : pas moins de 64 pesticides différents ont été détectés.
- Les nectarines : plus de 90% des échantillons conventionnels avec deux résidus ou plus.
- Les pommes : là encore, 90% des pommes testées présentaient des résidus multiples.
- Les poivrons : jusqu’à 103 pesticides différents relevés dans les poivrons conventionnels.
- Les cerises : plus de 90% des cerises non bio avec au moins deux résidus de pesticides.
- Les myrtilles : des résidus trouvés dans 80% des myrtilles conventionnelles analysées.
- Les haricots verts : des traces détectées dans 90% des échantillons testés.
Acheter bio quand c’est possible, c’est faire un choix pour sa santé et celle de sa famille en limitant l’exposition aux substances chimiques utilisées en agriculture conventionnelle.
Bien sûr, l’essentiel reste de consommer suffisamment de fruits et légumes, bio ou non. Si le budget est serré, il est toujours préférable de manger des produits conventionnels plutôt que de s’en priver. On peut alors se référer à la liste des produits les moins contaminés, le « Clean Fifteen », et choisir le bio en priorité pour les aliments figurant dans le « Dirty Dozen ».
Laver soigneusement les fruits et légumes
Que l’on opte pour du bio ou du conventionnel, il est important de toujours bien laver ses fruits et légumes avant de les consommer, de les éplucher ou de les couper. En effet, outre les pesticides, les produits frais peuvent aussi être porteurs de bactéries ou d’autres substances indésirables.
Pour un lavage efficace, il suffit de passer les fruits et légumes à l’eau claire puis de les brosser délicatement avec une brosse douce, notamment s’ils ont une peau rugueuse comme les pommes de terre ou les carottes. Pour les produits fragiles comme les framboises, un simple rinçage en les passant dans une passoire suffit.
En résumé
En conclusion, voici ce qu’il faut retenir sur le classement 2024 de l’EWG :
- Les 12 aliments les plus contaminés à privilégier en bio si possible : fraises, épinards, chou kale/feuilles de moutarde/blettes, raisins, pêches, poires, nectarines, pommes, poivrons, cerises, myrtilles et haricots verts.
- Si le budget est limité, on peut alterner produits bio et conventionnels en se référant au « Dirty Dozen » et au « Clean Fifteen ».
- L’essentiel est de consommer suffisamment de fruits et légumes, l’idéal étant 5 portions par jour.
- Bio ou pas, un lavage soigneux des produits est indispensable avant toute consommation.
Alors, prêts à relever le défi des 5 fruits et légumes par jour ? Bio autant que possible, conventionnel quand c’est nécessaire, mais toujours avec plaisir et gourmandise pour prendre soin de sa santé au quotidien !
