Côtelettes de Porc à la Poêle avec Petits Pois, Carottes et Oignons Perlés

Vous cherchez un repas rapide, savoureux et équilibré pour les soirs de semaine chargés ? Ne cherchez plus ! Notre recette de côtelettes de porc à la poêle avec petits pois, carottes et oignons perlés est exactement ce qu’il vous faut. En seulement 20 minutes, vous obtiendrez un plat complet qui ravira toute la famille. Laissez-vous guider pas à pas pour réaliser ce dîner réconfortant et nutritif.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 côtelettes de porc (environ 170g chacune)
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• 1 tasse et demie de carottes en rondelles
• 1 tasse d’oignons perlés surgelés, décongelés
• 2 cuillères à café de farine
• 1 tasse de bouillon de poulet dégraissé
• 1/2 tasse de petits pois surgelés, décongelés
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre noir du moulin
• 2 cuillères à soupe de beurre doux
• 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché

Étape 1 : Saisir les côtelettes

Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Salez les côtelettes avec 1/2 cuillère à café de sel. Déposez-les dans la poêle et faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Réservez sur une assiette.

Étape 2 : Préparer la garniture

Dans la même poêle, ajoutez les carottes et les oignons. Faites-les revenir en remuant souvent pendant 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Incorporez la farine et poursuivez la cuisson 30 secondes. Versez le bouillon, les petits pois et la moutarde. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

Étape 3 : Finir la cuisson des côtelettes

Remettez les côtelettes dans la poêle en les enfonçant bien dans le liquide. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les côtelettes soient réchauffées. Hors du feu, parsemez de beurre et de persil.

Astuces du chef

• Sortez les côtelettes du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour une cuisson homogène.
• Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que les côtelettes atteignent 63°C à cœur.
• Une poêle en fonte permettra d’obtenir un beau dorage.
• Variez les herbes selon vos goûts : origan, basilic, romarin, sauge ou thym.

Valeurs nutritionnelles

Cette recette vous apporte :

• Une bonne dose de protéines grâce aux côtelettes de porc
• Des glucides complexes avec les petits pois et carottes
• Du bêta-carotène antioxydant contenu dans les carottes
• Des vitamines et minéraux essentiels comme le fer et les vitamines B

Complétez ce plat avec du riz brun ou des pommes de terre vapeur pour un repas des plus équilibrés. Et voilà, en quelques minutes, vous avez concocté un dîner savoureux et sain qui plaira à tous. La cuisine du quotidien n’a pas besoin d’être compliquée pour être délicieuse. Alors à vos fourneaux !