Nous savons tous que les aliments ultra-transformés ne sont pas les meilleurs pour notre santé. Riches en graisses saturées, en sucre et en sel, ils augmentent les risques de maladies cardiaques, d’hypertension et de décès prématuré. Mais saviez-vous qu’ils pouvaient aussi détériorer vos muscles et vos articulations, vous prédisposant à l’arthrose ? Une étude récente révèle des résultats alarmants sur l’impact de ces aliments sur notre corps.
L’étude qui fait le lien entre aliments ultra-transformés et santé musculaire
Pour la première fois, des chercheurs ont utilisé l’imagerie médicale pour analyser les effets des aliments ultra-transformés sur la composition corporelle. L’étude, présentée par la Radiological Society of North America, a examiné 666 personnes d’environ 60 ans en moyenne, sans arthrose connue.
Grâce à des IRM des muscles de la cuisse, les scientifiques ont évalué le lien entre la consommation d’aliments ultra-transformés et la qualité musculaire, en particulier le taux de graisse intramusculaire. Les résultats sont sans appel :
- Les participants avaient consommé environ 40% d’aliments ultra-transformés dans l’année écoulée.
- Plus la consommation de ces aliments était élevée, plus la graisse s’accumulait dans les muscles de la cuisse.
- Cette relation était indépendante de l’apport calorique total.
Pourquoi la graisse intramusculaire est problématique
L’accumulation de graisse dans les muscles de la cuisse ne fait pas qu’alourdir la silhouette. Elle est associée à une dégénérescence musculaire, visible à l’IRM sous forme de stries graisseuses remplaçant les fibres musculaires. Ce déclin musculaire quantitatif et qualitatif favorise l’apparition et la progression de l’arthrose du genou.
La nouveauté de cette étude est qu’elle examine l’impact de la qualité de l’alimentation sur la qualité des muscles du squelette à partir d’IRM.
Dr. Zehra Akkaya, auteure principale de l’étude
D’autres études confirment les méfaits des aliments ultra-transformés
Cette découverte fait écho à de précédentes recherches montrant que les aliments ultra-transformés favorisent le stockage global de graisse corporelle. Consommer moins de ces produits permettrait donc non seulement de préserver la qualité de ses muscles, mais aussi de contrôler son poids et sa composition corporelle.
Comment limiter les aliments ultra-transformés au quotidien
Heureusement, quelques ajustements simples peuvent vous aider à réduire votre consommation d’aliments ultra-transformés :
- Privilégiez les aliments entiers et naturels : fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses…
- Remplacez les en-cas industriels par des alternatives saines : carrés de chocolat noir, fruits secs, crudités…
- Limitez la restauration rapide et les plats préparés, souvent très transformés et peu nutritifs.
- Lisez les étiquettes et méfiez-vous des longues listes d’ingrédients, signes d’une transformation excessive.
- Cuisinez vous-même dès que possible, pour maîtriser la qualité de vos ingrédients et de vos repas.
En réduisant progressivement votre consommation d’aliments ultra-transformés, vous offrez à vos muscles et à vos articulations les nutriments dont ils ont besoin pour rester forts et en bonne santé. Et les bénéfices ne s’arrêtent pas là : c’est tout votre organisme qui vous remerciera !
