En cette période estivale, rien de tel qu’un bon verre de limonade fraîche pour se désaltérer et se rafraîchir. Et quoi de mieux qu’une limonade maison préparée avec du jus de citron fraîchement pressé ? Mais avouons-le, presser des citrons peut parfois s’avérer fastidieux, surtout quand on n’arrive pas à en extraire beaucoup de jus malgré tous nos efforts. Heureusement, la célèbre cheffe Carla Hall a une astuce géniale à nous révéler pour obtenir un maximum de jus de nos agrumes !
L’astuce de Carla Hall pour presser les agrumes
Carla Hall, ancienne co-présentatrice de l’émission The Chew et auteure de livres de cuisine, est réputée pour sa cuisine réconfortante et ses astuces pratiques. Récemment, elle a partagé sur son compte Instagram une expérience comparant deux techniques pour presser des citrons verts à l’aide d’un presse-agrumes manuel.
La cheffe a coupé un citron vert en deux et a testé chaque moitié avec les deux méthodes suivantes :
- Presser la moitié de citron vert avec la partie coupée vers le bas
- Presser l’autre moitié avec la partie coupée vers le haut
Les résultats de l’expérience
Après avoir mesuré la quantité de jus obtenue avec chaque technique, Carla Hall a obtenu les résultats suivants :
- Avec la partie coupée vers le haut : 1,5 cuillère à café de jus
- Avec la partie coupée vers le bas : un peu moins de 3 cuillères à café de jus, soit presque le double !
Oh. Regardez, il y a un peu moins de 3 cuillères à café. Presque le double. Presque le double !
Carla Hall
D’autres astuces pour obtenir plus de jus
En plus de la technique de Carla Hall, il existe d’autres astuces pour optimiser l’extraction du jus de vos agrumes :
- Faire rouler fermement le fruit sur une planche à découper ou un plan de travail pour l’attendrir
- Réchauffer l’agrume pendant environ 20 secondes au micro-ondes avant de le presser
- Si vous avez un gros volume d’agrumes à presser, vous pouvez les congeler jusqu’à un an pour une utilisation ultérieure
Des recettes pour utiliser votre jus d’agrumes
Le jus d’agrumes est un ingrédient polyvalent qui apporte une touche d’acidité et de fraîcheur à de nombreuses recettes. Vous pouvez l’utiliser pour :
- Mariner des viandes
- Assaisonner des salades
- Parfumer des desserts comme un cake au citron et ricotta
- Préparer des boissons rafraîchissantes comme une limonade ou un cocktail
Alors, la prochaine fois que vous vous apprêterez à presser des agrumes, pensez à l’astuce de Carla Hall pour obtenir un maximum de jus sans effort. Vos papilles (et vos invités) vous remercieront !
