Vous adorez les bagels et en mangez tous les matins ? Découvrons ensemble ce qui se passe réellement dans votre organisme lorsque vous croquez dans ces délicieux petits pains circulaires au quotidien. Si les bagels ont parfois mauvaise réputation en raison de leur teneur en glucides, ils peuvent toutefois s’intégrer dans un régime équilibré moyennant quelques précautions. Plongeons dans l’univers des bagels pour en comprendre tous les secrets !
Les Bagels : Amis ou Ennemis de Votre Énergie ?
Grâce à leur généreuse portion de glucides, les bagels constituent un véritable carburant pour votre corps et votre cerveau. Un bagel moyen vous apporte environ 56 grammes de glucides, l’équivalent énergétique d’un plein d’essence pour vos muscles et vos neurones. Cependant, la qualité des glucides est primordiale :
- Les bagels à base de farine raffinée entraînent des pics de glycémie suivis de crashes énergétiques
- Optez plutôt pour des bagels aux céréales complètes riches en fibres, pour une énergie stable et durable
En plus des glucides, les bagels vous offrent des vitamines B essentielles à la production d’énergie. Notamment les vitamines B1 (thiamine) et B3 (niacine), dont un bagel moyen couvre une part significative des apports journaliers recommandés.
Un Cœur qui Bat la Chamade pour les Bagels Complets
Saviez-vous que plus de 40% des Américains ne consomment jamais de céréales complètes ? Pourtant, l’American Heart Association préconise un minimum de trois portions quotidiennes pour préserver la santé cardiovasculaire. Avec 4 grammes de fibres par bagel, les déclinaisons à base de blé complet ou de céréales complètes vous aident à atteindre cet objectif.
Consommer au moins une portion de céréales complètes par jour réduit de 17% le risque de maladies cardiovasculaires.
BMC Medicine, 2022
Grâce à leurs fibres, les bagels complets participent à l’amélioration du cholestérol et de la pression artérielle. De plus, leurs protéines végétales et leurs lipides insaturés, notamment lorsqu’ils sont garnis de houmous, de fromage ou d’avocat, renforcent la satiété et stabilisent la glycémie.
Bagels et Sodium : une Histoire de Modération
Revers de la médaille, les bagels peuvent contenir des quantités importantes de sel, néfastes pour la santé cardiaque. L’American Heart Association recommande de limiter sa consommation de sodium à moins de 2300 mg par jour, idéalement 1500 mg, afin de prévenir l’hypertension. Soyez vigilants face aux bagels très salés et complétez-les de garnitures pauvres en sodium.
Variez les Plaisirs avec des Bagels Sains
Pour profiter des bagels sans culpabiliser, quelques astuces simples :
- Choisissez des bagels multicéréales, complets ou de seigle, naturellement plus riches en fibres
- Optez pour des mini-bagels ou des bagels fins, aux portions mieux adaptées
- Évitez les variétés très sucrées ou très grasses, garnies de morceaux de chocolat ou de fromage en excès
- Agrémentez vos bagels de protéines maigres comme le blanc d’œuf, le saumon fumé, le fromage frais
- Ajoutez des légumes pour un bonus vitamines et minéraux : tomates, concombre, jeunes pousses
Des Idées de Bagels Équilibrés pour Tous les Jours
| Bagel | Garniture | Avantages Nutritionnels |
| Bagel de Seigle | Saumon, avocat, oignon rouge | Oméga-3, fibres, vitamine B9 |
| Bagel Multigrains | Houmous, tomates cerises, roquette | Protéines végétales, lycopène, vitamine K |
| Mini Bagel Complet | Fromage frais, concombre, menthe | Calcium, eau, antioxydants |
En définitive, manger des bagels chaque jour ne nuira pas à votre santé si vous opérez les bons choix. Céréales complètes, garnitures équilibrées et portions raisonnables sont les maîtres-mots pour transformer vos bagels quotidiens en précieux alliés forme et vitalité. Et si un matin vous craquez pour un bagel aux pépites de chocolat, pas de panique ! Le plus important reste de vous faire plaisir avec une alimentation variée et intuitive.
