Bœuf sauté au bok choy et gingembre : Un délice sain

Vous cherchez une recette rapide, savoureuse et saine pour un dîner en semaine ? Ne cherchez plus ! Notre recette de bœuf sauté au bok choy et gingembre est exactement ce qu’il vous faut. En moins de 30 minutes, vous pouvez préparer un plat équilibré et délicieux qui ravira toute la famille.

Les bienfaits nutritionnels du bok choy et du gingembre

Avant de passer à la recette, prenons un moment pour apprécier les ingrédients vedettes de ce plat : le bok choy et le gingembre. Le bok choy, également connu sous le nom de chou chinois, est un légume vert crucifère riche en vitamines C et K, en potassium et en calcium. Il est également faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait un choix idéal pour un repas sain.

Le gingembre, quant à lui, est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et son effet positif sur la digestion. Il ajoute également une touche de piquant et de fraîcheur à ce plat, équilibrant parfaitement la saveur umami du bœuf et de la sauce aux huîtres.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 360 g de bavette de bœuf, parée
• 1 c. à soupe de gingembre frais émincé
• 1,5 c. à café de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 c. à café de xérès sec plus 1 c. à soupe, divisé
• 1 c. à café de fécule de maïs
• 1 c. à café d’huile de sésame grillé
• 2 c. à soupe de sauce aux huîtres, de préférence Lee Kum Kee Premium
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 450 g de bok choy bébé, paré et coupé en morceaux de 5 cm
• 3 c. à soupe de bouillon de poulet sans sel

Préparation

1. Coupez le bœuf dans le sens du grain en lanières de 5 cm de large. Coupez chaque lanière en diagonale en tranches de 6 mm d’épaisseur. Dans un bol moyen, mélangez le bœuf, le gingembre, la sauce soja, 1 c. à café de xérès et la fécule de maïs jusqu’à ce que la fécule ne soit plus visible. Ajoutez l’huile de sésame et mélangez jusqu’à ce que le bœuf soit légèrement enrobé.
2. Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres et la cuillère à soupe restante de xérès. Réservez.
3. Chauffez un wok en acier au carbone à fond plat de 35 cm (ou une poêle en acier inoxydable de 30 cm) à feu vif jusqu’à ce qu’une goutte d’eau s’évapore en 1 à 2 secondes au contact. Faites tournoyer l’huile végétale. Ajoutez le bœuf en une seule couche ; faites cuire, sans remuer, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 1 minute. À l’aide d’une spatule en métal, faites sauter le bœuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré mais pas complètement cuit, 30 secondes à 1 minute de plus. Transférez dans une assiette.
4. Ajoutez le bok choy et le bouillon dans la poêle. Couvrez et cuisez jusqu’à ce que les feuilles de bok choy soient d’un vert vif et que presque tout le liquide ait été absorbé, 1 à 2 minutes. Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez la sauce réservée et faites sauter jusqu’à ce que le bœuf soit juste cuit et que le bok choy soit croquant et tendre, 30 secondes à 1 minute.

Voilà, votre délicieux bœuf sauté au bok choy et gingembre est prêt à être dégusté ! Servez-le avec du riz brun ou du riz au chou-fleur pour un repas complet et équilibré. Cette recette est non seulement rapide et facile, mais elle est également riche en protéines maigres, en fibres et en vitamines essentielles.

Astuces et variations

Cette recette de sauté est très polyvalente et peut être adaptée en fonction de vos préférences ou de ce que vous avez sous la main. Voici quelques idées :

• Remplacez le bœuf par du poulet, du tofu, des crevettes ou du porc pour varier les saveurs et les textures.
• Utilisez d’autres légumes comme les poivrons, les piments, les champignons, les pois mange-tout, les pousses de bambou ou le chou râpé à la place du bok choy.
• Ajoutez des noix de cajou grillées ou des graines de sésame pour un croquant supplémentaire.
• Pour plus de piquant, incorporez des piments frais émincés ou des flocons de piment rouge.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à l’adapter à votre régime alimentaire. Que vous soyez amateur de viande ou végétarien, cette base de sauté asiatique savoureux vous permettra de créer des repas sains et satisfaisants en un rien de temps.

En incorporant des recettes comme ce bœuf sauté au bok choy et gingembre dans votre répertoire culinaire, vous constaterez qu’il est facile de préparer des repas nutritifs et savoureux, même avec un emploi du temps chargé. Alors, sortez votre wok, rassemblez vos ingrédients et lancez-vous dans cette aventure culinaire saine et gourmande !