Vous cherchez une idée d’apéritif à la fois élégante et savoureuse pour épater vos invités lors de vos prochaines réceptions ? Ne cherchez plus, ces délicieuses bouchées feuilletées à la ricotta et aux tomates séchées sauront à coup sûr faire sensation ! Avec leur pâte croustillante et dorée ainsi que leur garniture crémeuse et parfumée, ces petits feuilletés raviront les papilles de tous vos convives. Laissez-vous guider par notre recette pas à pas pour réaliser facilement ces merveilles apéritives.
Des bouchées feuilletées aux saveurs ensoleillées
Pour cette recette, nous avons marié la douceur onctueuse de la ricotta à l’intensité des tomates séchées, rehaussées d’une pointe d’ail, de zeste de citron et de basilic frais. Un véritable concentré de soleil et de gourmandise dans chaque bouchée ! La pâte feuilletée, quant à elle, apporte ce croustillant incomparable qui fait tout le charme des apéritifs réussis.
Un apéritif aussi beau que bon, c’est la clé d’une réception réussie !
Julia Levy, cheffe de cuisine
Ingrédients (pour 24 bouchées environ)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (idéalement 24x36cm)
- 180g de ricotta
- 100g de tomates séchées à l’huile d’olive
- 60g de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 2 c.à.s de crème fraîche épaisse
- 1 c.à.s de basilic ciselé + quelques feuilles pour la déco
- 1/2 c.à.c d’ail haché
- 1/2 c.à.c de zeste de citron râpé
- 1/2 c.à.c de sel fin
- 1/4 c.à.c de piment d’Espelette
Préparation (20 min + 30 min de cuisson)
Étape 1 : Préchauffez votre four à 200°C et beurrez généreusement un moule à mini-muffins (24 alvéoles).
Étape 2 : Dans un saladier, mélangez la ricotta, les tomates séchées hachées, le parmesan, l’œuf battu, la crème, le basilic, l’ail, le zeste de citron, le sel et le piment d’Espelette.
Étape 3 : Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Découpez 24 carrés de 6 cm de côté. Disposez chaque carré dans une alvéole du moule en laissant les coins dépasser.
Étape 4 : Répartissez généreusement la garniture à la ricotta dans chaque fond de pâte (environ 1 c.à.s par feuilleté).
Étape 5 : Rabattez délicatement les coins des carrés de pâte vers le centre pour envelopper la garniture. Appuyez légèrement pour les faire adhérer entre eux.
Étape 6 : Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Étape 7 : Servez ces bouchées feuilletées à la ricotta et tomates séchées tièdes ou à température ambiante, joliment disposées sur un plateau. Vous pouvez les décorer de quelques feuilles de basilic pour un rendu encore plus appétissant.
Nos astuces pour sublimer vos bouchées
Voici quelques conseils de nos chefs pour personnaliser cette recette et varier les plaisirs :
- Remplacez les tomates séchées par du pesto de tomates séchées pour encore plus de saveurs.
- Ajoutez des pignons de pin torréfiés dans la garniture pour une note croquante.
- Saupoudrez les feuilletés de graines de sésame avant cuisson pour un look plus festif.
- Pour une version mini, réalisez des feuilletés deux fois plus petits mais tout aussi savoureux !
N’hésitez pas non plus à préparer la garniture à l’avance pour gagner du temps le jour J. Il ne vous restera plus qu’à garnir vos carrés de pâte et à enfourner avant l’arrivée de vos convives. Succès garanti !
Des apéritifs sains et gourmands
Avec cette recette de bouchées à la ricotta, vous faites le plein de bonnes choses. La ricotta, fromage italien typique, est naturellement riche en protéines, en calcium et en vitamines. Quant aux tomates séchées, elles regorgent de lycopène, un antioxydant précieux pour la santé cardiovasculaire. Tout le monde se régalera sans culpabiliser !
| Ingrédients | Bienfaits |
| Ricotta | Protéines, calcium, vitamines |
| Tomates séchées | Lycopène antioxydant, potassium |
| Basilic | Vitamine K, manganèse |
| Ail | Composés soufrés protecteurs |
Alors, prêts à émerveiller vos invités avec ces délicieuses bouchées feuilletées à la ricotta et aux tomates séchées ? Cette recette deviendra vite un incontournable de vos apéritifs festifs. Maintenant, place à votre créativité pour revisiter ces petits feuilletés et les adapter à vos goûts. Les possibilités sont infinies !
Nous espérons que cet article vous aura donné envie de tester sans plus attendre ces savoureuses bouchées ensoleillées. N’hésitez pas à partager avec nous vos réalisations, nous serons ravis d’admirer vos talents de cuisiniers. Et si vous avez aimé cette recette, abonnez-vous à notre newsletter pour recevoir chaque semaine de nouvelles idées gourmandes pour régaler votre tribu. À très vite pour de nouvelles aventures culinaires !
