Vous cherchez une façon originale et savoureuse de cuisiner la courge butternut ? Cette recette de courge rôtie épicée au fromage de chèvre est un vrai régal pour les papilles. Facile à préparer, ce plat végétarien met en valeur les saveurs douces de la butternut, relevées par le piquant de l’harissa et adoucies par la douceur du fromage. Un mariage de saveurs étonnant et équilibré !
Butternut : Un Allié Santé et Gourmandise
La courge butternut, aussi appelée doubeurre, est un légume d’automne et d’hiver très apprécié. Sa chair orangée, onctueuse et légèrement sucrée en fait un ingrédient polyvalent en cuisine, qui se prête à de nombreuses recettes salées comme sucrées. Mais la butternut n’est pas qu’un délice pour les papilles, c’est aussi un allié pour notre santé :
- Riche en fibres, elle favorise une bonne digestion et un sentiment de satiété
- Source de vitamine A, essentielle pour la vision, la peau et le système immunitaire
- Apport intéressant en minéraux : potassium, magnésium, fer…
- Faible en calories malgré son goût naturellement sucré
Bref, en plus d’être délicieuse, la courge butternut est un choix malin pour une alimentation équilibrée. Alors pourquoi ne pas en profiter avec cette recette originale et gourmande ?
Ingrédients (Pour 6 Personnes) :
- 1 courge butternut d’environ 2 kg
- 4 cuillères à café d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 60 g de fromage de chèvre frais
- 4 cuillères à café d’harissa
- Flocons de piment (optionnel)
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°C. Épluchez la butternut, coupez le col en tranches de 2 cm. Coupez la partie renflée en deux, retirez les graines puis détaillez la chair en morceaux.
- Dans un saladier, mélangez la courge avec l’huile, le sel et le poivre. Répartissez les morceaux sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la courge soit tendre. Retirez du four.
- Passez le four en mode grill. Écrasez légèrement chaque morceau de courge avec le fond d’un verre. Garnissez-les de fromage de chèvre et d’harissa.
- Faites gratiner 3 minutes. Parsemez éventuellement de flocons de piment avant de servir.
Astuces et Variantes :
Cette recette peut être adaptée selon vos goûts et ce que vous avez sous la main :
- Remplacez l’harissa par du pesto, de la tapenade ou du confit d’oignons pour varier les saveurs.
- Utilisez de la feta, du parmesan ou de la mozzarella à la place du chèvre.
- Ajoutez des noix, des graines ou des herbes fraîches pour plus de texture et de fraîcheur.
- Servez à l’apéritif ou en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson.
Un plat sain et gourmand qui réveille les papilles et fait aimer les légumes, même aux plus réticents !
N’hésitez pas à expérimenter et à faire de cette recette la vôtre. La courge butternut se prête à toutes les audaces culinaires, alors laissez parler votre créativité ! Et si vous avez aimé ce plat, pensez à partager vos réalisations et vos inspirations en commentaires.
Bon appétit avec cette courge butternut rôtie épicée au fromage de chèvre, un concentré de saveurs et de bienfaits dans votre assiette. La preuve qu’healthy peut rimer avec tasty !
