Vous rêvez d’un dessert de fête gourmand mais sans culpabilité ? J’ai ce qu’il vous faut ! Mon cheesecake végétalien cru marie à merveille saveurs et bienfaits nutritionnels. Imaginez : une base moelleuse aux amandes et okara, une crème onctueuse aux noix de cajou subtilement vanillée, le tout surmonté d’un généreux coulis de framboises… Un véritable délice pour les papilles, qui ravira vegans et non vegans.
Un cheesecake vitaminé sans produits transformés
Mon secret pour un cheesecake à la texture crémeuse sans faire appel au sucre raffiné ou aux huiles transformées ? Des ingrédients bruts et naturels savamment sélectionnés :
- Des noix de cajou trempées pour une garniture fondante
- De l’okara (pulpe de lait végétal) pour alléger la croûte
- De l’agar-agar plutôt que de l’huile de coco pour gélifier le tout
- Des framboises fraîches ou surgelées pour un coulis plein de peps
- Du psyllium pour apporter de la tenue au coulis sans l’alourdir
Un cheesecake en 3 couches pour 3 fois plus de plaisir
Ce cheesecake végétalien joue la carte de la gourmandise avec ses trois textures distinctes :
- Une base croquante et moelleuse à la fois, grâce au mélange amandes/okara
- Une garniture crémeuse et ferme, subtilement citronnée et vanillée
- Un coulis de framboises légèrement coulant, qui apporte une touche de fraîcheur
Un vrai délice, même pour les amateurs de cheesecake « classique ». La preuve que l’on peut allier gourmandise et alimentation saine !
Marie, adepte des desserts crus végétaliens
Des ingrédients bons pour la santé et la planète
Au-delà du plaisir gustatif, ce cheesecake cru est une concentration de bienfaits :
- Riche en fibres et en protéines végétales grâce aux fruits secs
- Source de vitamines et minéraux avec les framboises et l’okara
- Sans gluten, sans soja, sans lactose
- Vegan, respectueux des animaux et de l’environnement
Avec sa liste d’ingrédients ultra clean, ce cheesecake vous permet de vous faire plaisir sans vous soucier de votre ligne ou de votre santé. Le dessert réconfortant par excellence, à partager sans modération !
La recette de mon cheesecake végétalien cru
Maintenant que je vous ai mis l’eau à la bouche, passons à la recette de ce merveilleux cheesecake. Vous verrez, elle est toute simple :
Ingrédients (pour un moule de 18 cm):
Pour la croûte :
- 100g de dattes dénoyautées
- 75g d’amandes
- 75g d’okara (ou de poudre d’amande)
Pour la garniture :
- 150g de noix de cajou trempées quelques heures
- 6 cl de jus de citron
- 2 cs de sirop d’érable (ou de coco ou de dattes)
- 10g de noix de coco râpée
- Les graines d’une gousse de vanille
- 240g d’eau + 2g d’agar-agar
Pour le coulis :
- 200g de framboises fraîches ou surgelées
- 50g de dattes
- 4g de psyllium
Préparation :
- Mixez les ingrédients de la croûte jusqu’à obtenir une pâte. Tassez-la au fond du moule. Réservez au frais.
- Mixez les ingrédients de la garniture (sauf eau et agar-agar) jusqu’à consistance lisse.
- Portez l’eau et l’agar-agar à ébullition 1 minute. Ajoutez au mélange précédent, mixez. Versez sur la croûte et laissez prendre au frigo.
- Mixez finement les framboises avec les dattes et le psyllium. Versez sur la garniture prise. Laissez à nouveau figer quelques heures.
- Démoulez délicatement, décorez à votre guise et régalez-vous !
Ce cheesecake allie à merveille le croquant de la croûte, le crémeux de la garniture et le fondant du coulis. Un trio gagnant !
Nathalie, experte en pâtisserie végétale
Vous l’aurez compris, ce cheesecake cru végétalien n’a pas fini de faire parler de lui ! N’hésitez pas à partager vos créations et vos impressions sur les réseaux. Et si le cœur vous en dit, personnalisez la recette à votre guise : coulis de mangue, garniture chocolatée, croûte aux noisettes… Les possibilités sont infinies.
Alors, prêts à tester cette petite merveille ? Vous m’en direz des nouvelles !
