Chili Réconfortant aux Patates Douces et Haricots Noirs

Par une froide soirée d’hiver, rien de tel qu’un bon chili réconfortant pour se réchauffer le cœur et le corps. Et si en plus il est végétarien, riche en nutriments et simple à préparer, c’est le combo gagnant ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de chili qui met à l’honneur deux ingrédients stars : les patates douces, douces et fondantes, et les haricots noirs, source de protéines végétales et de fibres. Laissez-vous tenter par ce merveilleux mariage de saveurs !

Les bienfaits nutritionnels de ce chili végétarien

Avant de passer en cuisine, faisons un petit point sur les atouts santé des ingrédients phares de ce chili :

Les patates douces, un concentré de vitamines et minéraux

Riches en fibres, vitamines (notamment A et C) et minéraux comme le potassium, les patates douces sont de véritables alliées pour notre santé. Leur chair orangée regorge de bêta-carotène, un antioxydant précieux qui aide à lutter contre le stress oxydatif. De plus, leur index glycémique modéré en fait un féculent de choix pour réguler notre glycémie.

Les haricots noirs, des protéines végétales rassasiantes

Vous cherchez une alternative à la viande pour vos plats ? Misez sur les haricots noirs ! Ces petites légumineuses renferment des protéines végétales de qualité, des fibres, des vitamines du groupe B et des minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Elles favorisent la satiété et contribuent au bon fonctionnement de notre système digestif.

Un assaisonnement riche en antioxydants

Les épices utilisées dans cette recette, comme le cumin, le piment ou encore l’ail, ne sont pas en reste côté santé. Bourrées d’antioxydants, elles participent à renforcer nos défenses immunitaires tout en relevant délicieusement nos petits plats !

Place à la recette !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de patates douces
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de cumin
• 1 c. à café de piment doux
• 1 pincée de piment fort
• 2 boîtes de 400 g de haricots noirs égouttés
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées
• 250 ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

Préparation :

1. Épluchez et coupez les patates douces en dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen pendant 5 min. Ajoutez l’ail, le cumin et les piments. Poursuivez la cuisson 1 min.
3. Incorporez les dés de patates douces, les haricots noirs, les tomates et le bouillon. Salez, poivrez.
4. Portez à ébullition puis laissez mijoter à couvert pendant 20 à 25 min, jusqu’à ce que les patates soient tendres.
5. Servez bien chaud, parsemé de coriandre ciselée, avec du riz complet ou des tortillas.

Et voilà, votre chili réconfortant est prêt à être savouré ! N’hésitez pas à préparer une plus grande quantité pour en avoir au déjeuner le lendemain, c’est encore meilleur réchauffé !

Variez les plaisirs

Cette recette est un excellent point de départ pour laisser libre cours à votre créativité culinaire. Vous pouvez y ajouter des légumes de saison comme des poivrons, des carottes ou encore du maïs. Côté protéines, remplacez une partie des haricots noirs par des haricots rouges ou des pois chiches pour varier les saveurs et les textures.

Mes astuces pour sublimer ce chili

• Pour intensifier la saveur fumée, ajoutez 1 c. à café de paprika fumé à l’étape 2.
• Remplacez le bouillon de légumes par de la bière brune pour une petite note maltée.
• En fin de cuisson, incorporez le jus d’un demi citron vert pour apporter une touche d’acidité qui relèvera l’ensemble.
• Au moment de servir, ajoutez quelques dés d’avocat et un filet de yaourt végétal pour une version plus crémeuse.

Ce chili végétarien aux patates douces et haricots noirs est un véritable hymne au réconfort et à la gourmandise saine. Alors, à vos tabliers et vos casseroles, prêts, cuisinez ! Et n’oubliez pas de partager en commentaire vos astuces et variantes préférées pour ce plat.

Bon appétit !