Vous cherchez une façon originale et savoureuse de cuisiner le chou ? Ne cherchez plus, notre recette de chou rôti à l’ail et au parmesan est là pour vous régaler ! Ce plat végétarien simple et sain sublime ce légume parfois boudé, pour en faire un accompagnement gourmand qui plaira à toute la famille. Laissez-vous tenter par le mariage parfait du chou fondant, de l’ail parfumé et du parmesan croustillant.
Les Secrets d’un Chou Rôti Réussi
Pour obtenir un chou rôti savoureux et bien tendre, il est important de respecter quelques étapes clés. Tout d’abord, choisissez un beau chou bien ferme et sans taches. Ensuite, coupez-le en quartiers réguliers d’environ 1 cm d’épaisseur, en conservant une partie du cœur pour que les morceaux ne se délitent pas à la cuisson.
La marinade est essentielle pour donner du goût à votre chou. Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, de l’ail émincé, du parmesan râpé, du sel, du poivre et un peu de piment pour les amateurs de saveurs relevées. Enrobez généreusement chaque quartier de chou avec cette préparation avant de les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Le secret pour un chou rôti croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur ? Une cuisson à haute température pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés.
Un chef cuisinier
Les Bienfaits Nutritionnels du Chou
En plus d’être savoureux, le chou est un légume très bon pour la santé. Pauvre en calories mais riche en fibres, vitamines et minéraux, il aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer le transit intestinal. Le chou est également connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, grâce à sa teneur élevée en composés soufrés et en vitamines C et K.
| Nutriments | Quantité pour 100g | % AJR* |
| Vitamine C | 36,6 mg | 46 % |
| Vitamine K | 76 µg | 101 % |
| Vitamine B6 | 0,124 mg | 9 % |
| Manganèse | 0,16 mg | 8 % |
Idées de Variantes et d’Accompagnements
Notre recette de base de chou rôti à l’ail et au parmesan se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez par exemple :
- Ajouter des herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou de la sauge dans la marinade
- Remplacer le parmesan par un autre fromage, comme du comté ou de la feta émiettée
- Servir votre chou rôti avec une sauce yaourt à la ciboulette ou au citron pour apporter de la fraîcheur
- Accompagner ce plat d’une viande blanche grillée ou d’un poisson vapeur pour un repas complet et équilibré
Facile à préparer, sain et terriblement gourmand, le chou rôti à l’ail et au parmesan a tout pour devenir votre nouveau légume préféré. N’hésitez pas à l’intégrer dans vos menus de la semaine pour apporter une touche d’originalité et de saveurs à vos repas. Vos papilles vous remercieront !
