Vous cherchez un accompagnement savoureux et sain pour égayer vos repas d’hiver ? Ne cherchez plus ! Notre recette de choux de Bruxelles croustillants à l’ail et au parmesan est exactement ce qu’il vous faut. Alliant le croquant des choux caramélisés à la richesse du parmesan et aux notes d’ail, ce plat est un véritable régal pour les papilles. Préparez-vous à voir disparaître ces petits choux verts de vos assiettes en un clin d’œil !
Les secrets de choux de Bruxelles parfaitement croustillants
Pour obtenir des choux de Bruxelles bien dorés et croquants, quelques astuces sont à connaître. Tout d’abord, choisissez des choux de taille moyenne, qui cuiront de façon homogène. Pensez ensuite à bien les sécher après les avoir blanchis quelques minutes à l’eau bouillante. Enfin, veillez à bien les espacer sur la plaque de cuisson pour éviter qu’ils ne se ramollissent à la vapeur.
La garniture à l’ail et au parmesan apporte toute la saveur à ce plat. L’astuce consiste à saupoudrer le mélange autour des choux avant de les écraser, afin de former une délicieuse croûte fromagère. La haute température du four fera ensuite tout le travail, rendant le parmesan croustillant à souhait.
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1,5 kg de choux de Bruxelles moyens, parés
- 1 tasse de parmesan râpé
- 1,5 cuillère à café d’ail en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C. Porter une grande casserole d’eau à ébullition.
- Y plonger les choux 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et laisser sécher 5 minutes.
- Tapisser 2 grandes plaques de cuisson de papier sulfurisé. Mélanger le parmesan râpé et l’ail en poudre. En déposer des petits tas espacés sur les plaques.
- Placer 1 chou sur chaque tas de fromage. Avec le fond d’un verre, aplatir les choux à environ 1⁄2 cm d’épaisseur. Saupoudrer du reste de parmesan à l’ail.
- Enfourner 10 minutes environ, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Retourner délicatement les choux, face croustillante vers le haut, sur un plat. Saupoudrer de sel et servir aussitôt.
Cette recette est très facile à adapter selon vos goûts. Vous pouvez par exemple ajouter un peu de piment pour une version épicée, ou saupoudrer de zeste de citron pour une touche d’agrumes. Les possibilités sont infinies !
Les choux de Bruxelles contiennent de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé, comme la vitamine C, la vitamine K, des antioxydants et des fibres.
Astuces pour sublimer vos choux de Bruxelles
Si les choux de Bruxelles ont parfois mauvaise réputation, c’est souvent parce qu’ils sont mal cuisinés. Trop cuits, ils développent un goût soufré désagréable. Notre recette, en les caramélisant au four, révèle au contraire leurs saveurs délicates de noisette.
Quelques conseils pour un résultat optimal :
- Choisissez des choux fermes et compacts, d’un vert profond
- Retirez les feuilles extérieures abîmées et coupez la base
- Pour une cuisson homogène, sélectionnez des choux de taille similaire
- Ne les faites pas trop cuire à l’eau pour éviter qu’ils ne se décomposent
- Assaisonnez généreusement pour relever leur goût
Avec ces astuces en tête, vous êtes parés pour réussir des choux de Bruxelles croustillants à tous les coups. N’ayez plus peur de les cuisiner, et faites-en même profiter vos proches. Ces petits légumes verts n’auront plus aucun secret pour vous !
Nos meilleures recettes de choux de Bruxelles
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- Poêlée de choux de Bruxelles, lardons et châtaignes : un plat réconfortant aux saveurs automnales
- Gratin de choux de Bruxelles à la béchamel : la version healthy du gratin dauphinois
- Salade tiède de choux de Bruxelles, quinoa et grenade : l’accord parfait entre cru et cuit
- Purée de choux de Bruxelles au Comté : une alternative gourmande à la purée de pommes de terre
- Risotto aux choux de Bruxelles et pecorino : un plat italien crémeux et savoureux
Vous l’aurez compris, les choux de Bruxelles se prêtent à de nombreuses recettes, des plus simples aux plus sophistiquées. À vous de les cuisiner selon vos envies, et de faire découvrir tout leur potentiel à votre entourage.
En résumé, notre recette de choux de Bruxelles croustillants à l’ail et au parmesan est :
- Saine et savoureuse
- Facile à réaliser
- Prête en moins de 30 minutes
- Adaptable à l’infini
- Idéale en accompagnement ou en apéritif
Alors, convaincus ? À vos fourneaux, et régalez-vous avec ces délicieux choux de Bruxelles!
