Choux de Bruxelles Rôtis au Chèvre et à la Grenade

Vous cherchez une salade hivernale originale et savoureuse pour égayer vos repas ? Ne cherchez plus ! Cette recette de choux de Bruxelles rôtis au four, agrémentés de fromage de chèvre crémeux et de graines de grenade juteuses, est un véritable délice. Facile à préparer, elle est parfaite pour un dîner en semaine ou pour épater vos convives lors d’un repas de fête.

Les bienfaits nutritionnels des choux de Bruxelles

Avant de passer à la recette, attardons-nous un instant sur les nombreux atouts santé des choux de Bruxelles. Ces petits légumes verts, souvent mal-aimés, regorgent en réalité de nutriments essentiels :

• Vitamine C : une portion de choux de Bruxelles couvre plus de 100% des apports journaliers recommandés, renforçant ainsi le système immunitaire.
• Fibres : elles favorisent une bonne digestion et maintiennent la satiété plus longtemps.
• Composés soufrés : ces substances aident à prévenir certains cancers et à détoxifier l’organisme.
• Vitamine K : cruciale pour la coagulation sanguine et la santé des os.

En les intégrant régulièrement dans votre alimentation, vous faites le plein de vitamines et minéraux. Cerise sur le gâteau, les choux de Bruxelles sont peu caloriques, avec seulement 43 kcal pour 100g.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de choux de Bruxelles
• 1 gros échalote
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• Sel et poivre
• 2 à 3 c.à.c de vinaigre balsamique blanc
• 80g de fromage de chèvre émietté
• Graines d’une demi grenade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C. Nettoyez et coupez les choux de Bruxelles en deux. Émincez l’échalote.
2. Dans un saladier, mélangez les choux, l’échalote, l’huile, le sel et le poivre. Étalez le tout sur une plaque de cuisson.
3. Enfournez pendant 20 à 25 min jusqu’à ce que les choux soient tendres et légèrement dorés.
4. Versez les choux rôtis dans un plat et arrosez-les de vinaigre balsamique. Parsemez de fromage de chèvre et de graines de grenade.
5. Servez aussitôt cette salade tiède et savourez !

Comment choisir et conserver les choux de Bruxelles ?

Pour profiter pleinement de leur saveur délicate, il est important de bien choisir vos choux de Bruxelles. Optez pour des spécimens fermes, compacts et d’un vert vif. Évitez ceux qui sont jaunis, tachés ou dont les feuilles extérieures se détachent. Une fois chez vous, placez-les dans le bac à légumes du réfrigérateur où ils se garderont jusqu’à une semaine. Ne les lavez qu’au dernier moment pour éviter qu’ils ne s’humidifient et ne périssent prématurément.

Vous pouvez déguster cette salade chaude ou froide selon vos envies. Les choux rôtis se marient à merveille avec des viandes grillées, des poissons vapeur ou de la volaille rôtie. N’hésitez pas à varier les plaisirs en remplaçant le chèvre par du parmesan râpé ou de la feta émiettée. Vous verrez, cette recette deviendra vite un incontournable de vos menus hivernaux !

Variantes gourmandes

Cette recette se prête à de nombreuses déclinaisons selon vos goûts et votre créativité. Voici quelques idées pour la twister :

• Version veggie : remplacez le fromage de chèvre par du tofu fumé émietté pour un apport en protéines végétales.
• Touche épicée : saupoudrez les choux d’un peu de piment d’Espelette ou de flocons de chili pour les pimenter.
• Croquant gourmand : parsemez la salade de noix ou noisettes concassées et légèrement toastées pour ajouter du croquant.
• Douceur fruitée : ajoutez des cubes de pomme ou de poire rôtie en même temps que les choux pour apporter une pointe sucrée.

À vous de jouer maintenant ! Réalisez cette salade vitaminée dès ce soir et faites le plein d’énergie. N’oubliez pas que manger sainement peut aussi être délicieux et amusant. Alors sortez ces choux de Bruxelles du placard et découvrez-les sous un nouveau jour. Votre corps et vos papilles vous remercieront !