Vous souhaitez préparer des repas plus sains et savoureux à la maison cette année ? Vous n’êtes pas seul. Selon la nutritionniste Maya Feller, la clé d’une alimentation saine est de se concentrer sur ce que l’on peut ajouter à son menu plutôt que de supprimer des aliments. Et quand on célèbre la diversité des plats nourrissants provenant des quatre coins du monde, manger sainement devient une seconde nature. Voici les conseils incontournables de Maya Feller pour préparer des plats sains, colorés et délectables chez soi.
1. Cuisiner plus lentement
Trop souvent, nous cherchons des recettes rapides pour le dîner. Mais quand cela devient la norme, nous risquons de nous déconnecter de notre nourriture. Ralentir le rythme et prendre le temps de cuisiner permet de se reconnecter avec l’acte simple et essentiel de nourrir notre corps. C’est l’occasion d’infuser de l’amour et du soin dans nos menus quotidiens.
Il y a tellement de place pour ralentir et donner la priorité au repos sans culpabilité ni honte.
Maya Feller, nutritionniste
2. Assaisonner généreusement les légumes
Si vous assaisonnez bien vos légumes, ils pourront rivaliser avec n’importe quelle protéine animale dans votre assiette, voire même devenir la star du repas. N’hésitez pas à élargir votre palette d’assaisonnements et d’épices du monde entier :
- Le berbéré, un mélange d’épices éthiopien, apporte une chaleur ronde et parfumée aux légumes.
- Le vadouvan, un curry aux notes fumées et sucrées, offre une saveur complexe et originale.
3. Utiliser davantage d’herbes fraîches
Les herbes sont un moyen simple et puissant de parfumer les plats, utilisées seules ou en complément des épices. Dans de nombreuses cultures, les herbes fraîches sont la base de l’assaisonnement, y compris pour les salades : aneth, persil, ciboulette… Cela permet aussi naturellement de moins saler.
En résumé, pour cuisiner sainement à la maison cette année :
- Prenez le temps de cuisiner lentement et avec amour
- Assaisonnez généreusement vos légumes avec des épices du monde
- Utilisez une abondance d’herbes fraîches pour parfumer vos plats
Mettez la saveur au premier plan et votre santé suivra. Célébrez les traditions culinaires ancestrales et durables des cultures du monde entier. Il n’y a pas de secret : une alimentation saine et savoureuse est à la portée de tous !
