L’ananas, ce fruit tropical gorgé de soleil, est un véritable concentré de bienfaits pour notre santé. Riche en antioxydants, en vitamine C et en manganèse, il contribue à renforcer notre système immunitaire et à maintenir la santé de nos os. Mais pour profiter pleinement de ses atouts nutritionnels et gustatifs, encore faut-il savoir comment le conserver de manière optimale.
Récemment, une astuce relayée sur Instagram par la blogueuse culinaire Rachel Mansfield a semé le doute dans l’esprit de nombreux amateurs d’ananas. Selon elle, il faudrait toujours stocker les ananas couchés sur le côté, et non debout, afin que les jus se répartissent de manière homogène dans le fruit. Une information qu’elle tiendrait de sa propre mère. Mais qu’en est-il vraiment ?
L’avis des experts de Dole sur la conservation de l’ananas
Pour en avoir le cœur net, nous avons contacté les experts de Dole, un géant mondial de la production et de la distribution d’ananas. Présent à Hawaï depuis plus de 170 ans, le groupe a eu l’occasion de tester de nombreuses méthodes de conservation pour offrir à ses clients une expérience gustative optimale.
Selon William Goldfield, directeur de la communication chez Dole Food Company, stocker un ananas debout ou couché ne fait aucune différence. Il explique que contrairement à d’autres fruits, l’ananas ne continue pas de mûrir après la récolte. La différence de goût entre le haut et le bas du fruit s’explique en réalité par sa nature composite :
Chaque ananas commence comme un ensemble de petits fruits individuels avec chacun sa propre fleur. Les fruits du bas sont plus vieux, plus mûrs et donc plus sucrés que ceux du haut.
William Goldfield, Dole Food Company
Les bons réflexes pour conserver son ananas
Le meilleur conseil que Dole puisse donner est donc de minimiser le temps de stockage. Pour profiter d’un ananas à son apogée, il est recommandé de le consommer dans les 3 jours suivant l’achat. Pensez à bien choisir un fruit d’apparence fraîche, sans taches ni meurtrissures. Une fois chez vous :
- Coupez l’ananas en morceaux
- Placez-les dans un contenant hermétique
- Conservez au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum
Si vous avez besoin de plus de temps pour déguster votre ananas, il est tout à fait possible de le congeler. Les morceaux se conserveront alors plusieurs mois, prêts à être utilisés dans de délicieux smoothies, des salades de fruits ou encore des cocktails glacés comme la célèbre piña colada.
L’ananas, un fruit aux multiples vertus
Au-delà de son goût délicieusement acidulé, l’ananas regorge de nutriments bénéfiques pour notre organisme. Voici un aperçu de ses principales qualités nutritionnelles :
| Nutriments | Bienfaits |
| Vitamine C | Renforce le système immunitaire, lutte contre le vieillissement cellulaire |
| Manganèse | Contribue à la santé des os et du tissu conjonctif |
| Broméline | Enzyme facilitant la digestion des protéines |
| Antioxydants | Protègent les cellules contre les dommages des radicaux libres |
En incorporant régulièrement ce fruit à votre alimentation, vous faites le plein de composés protecteurs tout en vous régalant. N’hésitez pas à varier les plaisirs en le dégustant frais, grillé, en salade ou en brochettes. Les possibilités sont infinies pour profiter de ce trésor ensoleillé !
En résumé
Contrairement à certaines idées reçues, la position de stockage de l’ananas n’a pas d’impact sur la répartition de son jus et de son goût. Le secret pour savourer ce fruit à son meilleur réside dans une conservation de courte durée, au frais après découpe. N’attendez plus pour croquer dans ce concentré de soleil et de vitalité !
