Que les fêtes de fin d’année soient terminées ou que vous ayez simplement préparé une trop grande quantité de sauce aux canneberges, il est fort probable que vous vous retrouviez avec des restes de cette délicieuse garniture. Plutôt que de la laisser s’abîmer au réfrigérateur, saviez-vous qu’il est possible de congeler la sauce aux canneberges pour en profiter plus tard ? Que votre sauce soit faite maison ou qu’elle provienne d’une conserve, suivez nos conseils pour la congeler sans altérer sa saveur ni sa texture.
Les avantages de congeler la sauce aux canneberges
En congelant vos surplus de sauce aux canneberges, vous pourrez :
- Éviter le gaspillage alimentaire
- Avoir de la sauce aux canneberges à portée de main toute l’année
- Préparer des recettes originales avec vos réserves de sauce congelée
- Gagner de l’espace dans votre réfrigérateur
Comment bien congeler la sauce aux canneberges maison ?
Pour une conservation optimale de votre sauce maison au congélateur, trois principes sont à respecter : refroidir, emballer et étiqueter. Assurez-vous toujours que votre préparation soit complètement refroidie avant de la mettre au congélateur. Vous éviterez ainsi la formation de cristaux de glace et une élévation de la température dans votre appareil qui pourrait affecter les autres aliments.
Ensuite, transférez la sauce dans un contenant hermétique adapté à la congélation comme un sac de congélation ou utilisez un appareil de mise sous vide. L’objectif est d’éliminer un maximum d’air pour empêcher les brûlures de congélation et le transfert d’odeurs. Une astuce futée consiste à congeler la sauce en petites portions dans un bac à glaçons ou des moules en silicone, puis de transférer les cubes de sauce congelés dans un sachet. Vous pourrez ainsi décongeler uniquement la quantité désirée.
Enfin, pensez à noter la date de congélation sur le contenant. Conservée de cette manière, la sauce aux canneberges se gardera jusqu’à 3 mois au congélateur sans perdre ses saveurs.
Peut-on congeler de la sauce aux canneberges en conserve ?
Bonne nouvelle, il est également possible de prolonger la conservation de la sauce aux canneberges du commerce en la congelant. Appliquez les mêmes règles que pour la version maison, à savoir un refroidissement complet si nécessaire, un emballage hermétique et un étiquetage clair. Préférez transférer le contenu de la boîte de conserve dans un récipient de congélation, le métal n’étant pas recommandé pour la congélation longue durée.
Nos meilleures recettes pour utiliser votre sauce aux canneberges congelée
Maintenant que vous avez de la sauce aux canneberges à disposition dans votre congélateur, découvrez quelques idées gourmandes pour l’utiliser :
- Muffins ou cake à la canneberge : incorporez quelques cuillerées de sauce décongelée dans la pâte.
- Smoothie automnal : mixez la sauce avec du yaourt, de la purée de potiron et des épices pour un jus vitaminé.
- Sauce pour viandes : la gelée de canneberge déglacée fait un délicieux accompagnement pour le gibier.
- Garniture de brie fondant : déposez un peu de sauce sur le fromage avant de passer le tout au four, un régal !
Grâce à ces conseils, vous êtes paré pour conserver votre précieuse sauce aux canneberges plus longtemps et l’utiliser avec créativité. Alors, prêt à faire le plein de saveurs ?
