L’été approche à grands pas, apportant avec lui son lot de soirées en terrasse, de repas entre amis et de saveurs ensoleillées. Et quoi de mieux pour accompagner vos grillades qu’une délicieuse recette de courgettes grillées au parmesan ? Ce plat d’accompagnement léger et gourmand viendra sublimer vos tablées estivales, tout en vous régalant sans culpabilité. Laissez-vous tenter par cette préparation simple et rapide, qui ravira vos papilles et celles de vos convives !
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grandes courgettes
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à café de piment rouge en flocons
- Sel et poivre du moulin
Préparation des courgettes grillées
Commencez par laver soigneusement les courgettes puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement les graines au centre. Badigeonnez les courgettes d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.
Dans un bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’ail haché et le piment rouge. Répartissez cette préparation sur la chair des courgettes.
Cuisson au barbecue ou au four
Préchauffez votre barbecue ou votre four à 200°C. Disposez les courgettes sur la grille du barbecue ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face garnie vers le haut. Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la panure soit dorée et croustillante.
Un petit conseil : pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic ciselées sur vos courgettes grillées juste avant de servir.
Variantes gourmandes
Cette recette de base peut être déclinée de mille et une façons pour varier les plaisirs tout au long de l’été. Voici quelques idées pour épicer vos courgettes grillées :
- Version provençale : ajoutez des herbes de Provence à la panure pour un parfum ensoleillé.
- Twist italien : remplacez le parmesan par de la mozzarella râpée et parsemez de tomates cerises confites.
- Variante épicée : incorporez un peu de cumin et de paprika à la chapelure pour une note exotique.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies du moment. Les courgettes grillées au parmesan se marient à merveille avec une pièce de viande ou de poisson grillé, mais elles peuvent aussi se déguster seules en entrée ou en en-cas léger.
Un accompagnement healthy et savoureux
Avec cette recette, vous avez l’assurance de proposer un accompagnement sain et gourmand à votre tablée estivale. Les courgettes sont en effet un légume pauvre en calories mais riche en fibres, en vitamines et en minéraux. Grillées, elles conservent tous leurs bienfaits nutritionnels tout en développant une texture fondante et un petit goût fumé des plus savoureux.
Quant au parmesan, il apporte une touche de réconfort et d’umami sans pour autant alourdir le plat. Utilisé avec parcimonie, il sublime les courgettes de ses notes fruitées et salées caractéristiques.
En conclusion
Les courgettes grillées au parmesan sont le compagnon idéal de vos repas d’été. Simples à préparer, savoureuses et légères, elles raviront tous les amateurs de cuisine ensoleillée. Alors, n’attendez plus pour tester cette recette et faire voyager vos papilles sous le soleil italien !
Et vous, quelles sont vos astuces pour sublimer les courgettes au barbecue ou au four ? Partagez-nous vos variantes et vos idées d’accompagnements estivaux dans les commentaires, nous serons ravis de découvrir vos créations culinaires !
