Vous cherchez une idée de repas savoureuse et rapide pour un soir de semaine ? Ne cherchez plus, notre recette de cuisses de poulet au citron et balsamique est faite pour vous ! En à peine 25 minutes, régalez-vous avec un plat rempli de saveurs qui plaira à toute la famille.
Des cuisses de poulet juteuses à souhait
Le secret de cette recette réside dans la cuisson des cuisses de poulet. En les faisant d’abord dorer à feu vif des deux côtés, vous scellez les sucs à l’intérieur pour une viande tendre et juteuse. L’assaisonnement simple à base de poudre d’ail, sel et poivre vient parfaitement relever leur goût sans masquer leur saveur naturelle.
L’astuce des oignons caramélisés
Pour apporter une touche sucrée-salée délicieuse, de fines tranches d’oignon rouge sont caramélisées dans la même poêle. Elles confèrent alors une saveur subtilement sucrée et un fondant qui se marient à merveille avec le poulet. N’hésitez pas à en être généreux !
La sauce citron-balsamique, clé de voûte de la recette
L’élément signature de ce plat réside dans sa sauce piquante et acidulée. La combinaison du bouillon de poulet, du vinaigre balsamique, du zeste et jus de citron, et d’une pointe de sucre et thym s’harmonise parfaitement. Versée dans la poêle en fin de cuisson, elle vient enrober les cuisses de poulet et les oignons pour une explosion de saveurs.
Un plat complet prêt en moins de 30 minutes pour des dîners sans prise de tête !
Les ingrédients de la recette pour 4 personnes
- 4 grosses cuisses de poulet désossées (environ 1kg au total)
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- Sel et poivre
- 1 oignon rouge
- 120 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de vinaigre balsamique
- 2 citrons (zeste et jus)
- 2 c. à café de sucre roux
- 1 c. à soupe de thym frais haché
- 1 noix de beurre
Préparation étape par étape
- Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet avec la poudre d’ail, le sel et le poivre. Réservez.
- Émincez finement l’oignon rouge. Réservez.
- Dans un bol, mélangez le bouillon, le vinaigre balsamique, le zeste et jus des citrons, le sucre et le thym. Réservez.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites dorer les cuisses de poulet environ 6-8 minutes de chaque côté. Transférez-les dans une assiette.
- Dans la même poêle, faites suer les oignons 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants et légèrement caramélisés.
- Versez la préparation liquide dans la poêle et mélangez 30 secondes en raclant les sucs de cuisson.
- Remettez le poulet et les jus de cuisson dans la poêle, baissez à feu doux et laissez mijoter 10-15 minutes à couvert jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce réduite.
- Hors du feu, incorporez le beurre dans la sauce. Servez sans attendre !
Accompagnez votre poulet au citron-balsamique avec du riz, des pâtes, ou des pommes de terre vapeur pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez aussi ajouter quelques légumes verts comme des haricots ou des brocolis pour une touche de fraîcheur.
N’hésitez pas à doubler les quantités si vous recevez du monde, cette recette se prépare facilement à l’avance. Vos invités se régaleront de ce poulet juteux et parfumé et vous demanderont votre secret !
Alors, prêts à tester cette recette de cuisses de poulet au citron et balsamique ce soir ? Faites-nous part de vos réalisations en commentaire, on a hâte de voir vos photos appétissantes !
