Si comme moi, vous pensiez ne pas aimer le porridge, laissez-moi vous faire changer d’avis avec cette recette d’overnight oats façon tarte au citron vert. Aussi savoureux qu’un dessert mais bien meilleur pour la santé, ce petit-déjeuner va révolutionner vos matins !
La révélation des overnight oats
Malgré les nombreux bienfaits de l’avoine, riche notamment en fibres aidant à réguler le cholestérol, je n’ai jamais été fan du porridge classique. Jusqu’au jour où j’ai goûté des overnight oats préparés par ma fille de 12 ans, grande amatrice du genre. Et là, ce fut la révélation.
L’avantage des overnight oats (littéralement « avoine de la nuit »), c’est qu’ils n’ont pas la texture collante du porridge cuit. En les laissant tremper toute une nuit au frais, les flocons d’avoine s’imbibent du liquide tout en gardant du croquant. Le résultat est délicieusement frais et léger.
Une recette inspirée de la tarte au citron vert
Pour changer des associations classiques, j’ai eu l’idée de revisiter la tarte au citron vert, un dessert dont raffole toute la famille. En mélangeant les flocons d’avoine avec du lait concentré sucré, du zeste de citron vert et de la vanille, on obtient une base gourmande et parfumée.
Ajoutez à cela un topping au yaourt au citron vert et vous obtenez un petit-déjeuner qui n’a rien à envier à un dessert, tout en vous faisant commencer la journée du bon pied. Ma fille a adoré, et mon mari a même admis que je pouvais en refaire !
Mode d’emploi des overnight oats
La veille au soir, il vous suffit de mélanger dans un bocal ou un bol :
- 50g de flocons d’avoine
- 120ml de lait végétal ou de vache
- 1 c.à.s de graines de chia
- 2 c.à.s de lait concentré sucré
- Le zeste d’un demi citron vert
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.à.c d’extrait de vanille
Préparez le topping en mélangeant 2 c.à.s de yaourt au citron vert avec 1 c.à.s de jus de citron vert. Versez sur la préparation aux flocons d’avoine. Placez au réfrigérateur toute la nuit (ou au moins 2h). Au matin, saupoudrez de miettes de biscuits Graham pour un effet « crumble » comme sur une tarte !
Les overnight oats au citron vert goûtent comme un dessert au petit-déjeuner !
Ma fille de 12 ans
L’avoine, un allié santé insoupçonné
Au-delà du plaisir gustatif, ajouter des overnight oats à votre routine matinale vous apporte de nombreux bienfaits santé. Riche en fibres solubles, l’avoine aide à :
- Réduire le cholestérol LDL
- Réguler le transit intestinal
- Favoriser la satiété et la gestion du poids
- Stabiliser la glycémie
De bonnes raisons de se laisser tenter par ce petit-déjeuner sain et gourmand à la fois. Même les plus réfractaires au porridge devraient apprécier la fraîcheur et les saveurs des overnight oats. N’hésitez pas à décliner la recette avec d’autres associations :
- Chocolat et noisettes
- Beurre de cacahuète et banane
- Mangue et lait de coco
- Fruits rouges et yaourt grec
De quoi faire de chaque matin un éveil gustatif tout en douceur, pour attaquer la journée dans les meilleures conditions. Alors, prêts à adopter les overnight oats ?
