En cette saison automnale, rien de tel qu’un petit déjeuner réconfortant pour bien commencer la journée. Et si en plus il allie santé et saveurs, c’est le combo parfait ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de baked oats aux pommes et cranberries qui va vous faire craquer. Imaginez un délicieux parfum de cannelle qui embaume votre cuisine pendant la cuisson… Allez, on enfile son tablier et on se lance !
Les bienfaits nutritionnels de ce petit déjeuner
Avant de passer en cuisine, petit point santé. Ce baked oats cumule les bons points côté nutrition :
- Les flocons d’avoine sont une excellente source de fibres, notamment de bêta-glucane, aux vertus bénéfiques pour le cœur.
- Les pommes, avec leur peau, apportent aussi des fibres, dont la pectine, un prébiotique qui nourrit notre microbiote intestinal.
- Les cranberries regorgent d’antioxydants qui aident à lutter contre l’inflammation.
Une portion de ce baked oats aux pommes et cranberries vous apporte environ 5 g de fibres, soit près de 20% des apports journaliers recommandés.
Comment choisir les meilleures pommes ?
Optez de préférence pour des variétés fermes et sucrées comme les Honeycrisp ou les Fuji qui se marient à merveille avec l’acidité des cranberries. Si vous aimez les contrastes, une Granny Smith plus acidulée fera aussi l’affaire. À vous de jouer selon vos goûts !
Astuces pour une texture optimale
Pour un rendu moelleux et fondant, râpez finement une partie de la pomme. Cela apportera du liant et du moelleux à la préparation. Pensez aussi à couper le reste en petits dés pour une touche de fondant.
Variantes possibles
Cette recette est facilement adaptable selon vos préférences :
- Ajoutez des épices comme de la muscade ou du gingembre pour une touche plus relevée
- Parsemez de noix de pécan ou de noisettes grillées concassées pour le croquant
- Pour une version végane, remplacez œufs et lait par du lait végétal et des graines de chia
Déroulé de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Graisser un plat à gratin.
- Dans un saladier, mélanger flocons d’avoine, lait, œufs, sucre, zeste et jus d’orange, vanille, levure, cannelle, muscade et sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les cranberries et la pomme râpée. Verser dans le plat et parsemer des dés de pomme.
- Enfourner 40 à 45 min jusqu’à ce que les baked oats soient bien dorés. Laisser tiédir 15 min avant de déguster.
J’espère que cette recette de baked oats aux pommes et cranberries vous a mis l’eau à la bouche. N’hésitez pas à la tester vite et à me dire ce que vous en avez pensé. Belle journée à tous, et bon appétit bien sûr !
