Vous cherchez une idée de plat principal original et savoureux pour un repas de fête ? Ne cherchez plus, notre recette de gigot d’agneau mariné aux agrumes et aux épices du Maghreb est exactement ce qu’il vous faut ! Tendre, parfumé et subtilement épicé, ce rôti d’agneau ne manquera pas de faire voyager les papilles de vos convives.
Une marinade aux accents Nord-Africains
La clé de cette recette réside dans sa marinade unique, mêlant la douceur des agrumes à la chaleur des épices traditionnelles marocaines comme le ras el hanout. Laissez infuser votre gigot d’agneau dans ce mélange pendant quelques heures, et il s’imprégnera de toutes ces saveurs extraordinaires.
Ingrédients de la marinade :
- Jus d’orange sanguine
- Gousses d’ail écrasées
- Ras el hanout
- Cumin
- Sel de mer
- Mélange de poivres
- Graines de coriandre
Un mélange d’épices original qui sublime la saveur de l’agneau
John Smith, Chef cuisinier
Une fois la viande bien marinée, il ne vous reste plus qu’à la rôtir au four jusqu’à obtenir une cuisson rosée à cœur. Pendant la cuisson, n’hésitez pas à arroser régulièrement votre gigot de son jus de cuisson parfumé. Cela le rendra encore plus fondant et goûteux.
Conseils de cuisson
Pour une cuisson parfaite de votre gigot d’agneau, suivez ces quelques conseils :
- Préchauffez le four à 220°C avant d’enfourner la viande.
- Comptez environ 15 minutes de cuisson par livre d’agneau pour une cuisson rosée.
- Laissez reposer la viande 10 à 15 minutes avant de la découper pour qu’elle soit bien juteuse.
Idées d’accompagnement
Pour accompagner votre gigot d’agneau aux épices, misez sur des saveurs qui se marieront bien avec sa marinade :
- Semoule aux raisins secs et pignons de pin
- Légumes rôtis au four (courgettes, poivrons, oignons)
- Salade d’oranges à la cannelle
| Ingrédients | 4 personnes | 6 personnes | 8 personnes |
| Gigot d’agneau | 1.2 kg | 1.8 kg | 2.4 kg |
| Ras el hanout | 2 c. à café | 3 c. à café | 4 c. à café |
| Jus d’orange sanguine | 1/4 tasse | 1/3 tasse | 1/2 tasse |
Avec son mélange d’agrumes et d’épices marocaines, ce gigot d’agneau original est le plat parfait pour épater vos invités lors d’un repas de fête. Facile à préparer et toujours succulent, il deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Alors, prêt à tenter l’expérience gustative ?
