Vous cherchez une façon simple et délicieuse d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation ? Ne cherchez plus, notre recette de champignons sautés au balsamique et parmesan est là pour vous régaler ! Riche en saveurs et pauvre en calories, ce plat végétarien fera fondre de plaisir même les plus récalcitrants aux champignons. Laissez-vous tenter par ce mariage harmonieux entre le fondant des champignons, l’acidité du vinaigre balsamique et le croquant du parmesan.
Une recette express pour des repas sains sur le pouce
La force de cette recette réside dans sa simplicité et sa rapidité d’exécution. En seulement 15 minutes, vous pouvez préparer un accompagnement savoureux et nourrissant pour vos plats du quotidien. Les champignons sautés s’accordent à merveille avec une pièce de viande grillée, un filet de poisson ou encore une portion de quinoa pour un repas 100% végétal.
Les secrets d’une cuisson parfaite des champignons
Pour obtenir des champignons juteux et légèrement dorés, quelques astuces sont à connaître. Tout d’abord, ne lésinez pas sur l’huile d’olive qui apportera toute son onctuosité. Ensuite, évitez de trop remuer les champignons pendant la cuisson pour qu’ils caramélisent correctement. Enfin, ajoutez l’ail et le thym seulement en fin de cuisson pour ne pas les brûler.
Un trait de vinaigre balsamique suffit à rehausser la saveur des champignons et leur donner une note aigre-douce des plus gourmandes.
Alena Jen, auteure culinaire
Champignons : des alliés santé à consommer sans modération
Les bienfaits des champignons pour notre organisme ne sont plus à prouver. Peu caloriques, ils sont riches en fibres, en protéines végétales, en vitamines B et en sélénium, un oligo-élément essentiel. Les champignons stimuleraient aussi nos défenses immunitaires et participeraient à la prévention de certains cancers. De bonnes raisons de les cuisiner plus souvent !
- Les champignons de Paris sont les plus courants mais vous pouvez aussi utiliser des pleurotes, shiitakés ou cèpes selon la saison.
- Pour encore plus de saveurs, ajoutez une touche de miel, de la ciboulette ciselée ou des noix concassées à votre préparation.
- Les restes se conservent jusqu’à 2 jours au frigo et peuvent agrémenter une salade, des pâtes ou une omelette.
Prêt(e) à succomber à cette recette « championnement » délicieuse ? On vous guide pas à pas pour réussir vos champignons sautés comme un(e) pro. À vos poêles !
| Ingrédient | Quantité | Conseil |
| Champignons de Paris | 500 g | Bien les nettoyer |
| Huile d’olive | 2 càs | Extra vierge de préférence |
| Vinaigre balsamique | 2 càs | De modène pour plus de goût |
| Ail | 2 gousses | Hachées finement |
| Thym frais | 2 càc | Ou 1 càc de thym séché |
| Parmesan | 50 g | Fraîchement râpé |
| Sel, poivre | Au goût | Peu de sel grâce au fromage |
Étapes de préparation des champignons sautés
- Nettoyez soigneusement les champignons et coupez-les en tranches régulières.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes sans remuer.
- Remuez et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail et le thym, salez et poivrez. Laissez cuire encore 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, mélangez bien et retirez du feu.
- Parsemez généreusement de parmesan râpé et servez aussitôt !
Sains, savoureux et prêts en un rien de temps, ces champignons sautés deviendront vite incontournables dans votre cuisine. N’hésitez pas à partager vos photos et astuces en commentaires pour inspirer notre communauté de gourmands!
