En tant que personne vivant avec le diabète de type LADA, je sais à quel point l’alimentation peut avoir un impact majeur sur la gestion de ma glycémie. Lorsque j’ai décidé d’essayer un régime végétalien pendant deux semaines, j’étais intriguée, mais aussi un peu sceptique et nerveuse. Est-ce qu’éliminer tous les produits animaux, y compris mes aliments riches en protéines et faibles en glucides sur lesquels je comptais, allait aider ou entraver mon équilibre glycémique ?
Une courbe d’apprentissage nécessaire
Comprendre les glucides et la glycémie
L’un de mes premiers constats a été de réaliser à quel point un régime végétalien peut être riche en glucides. Les légumineuses, les céréales complètes et les légumes non féculents sont d’excellentes sources de protéines végétales et de fibres. Selon l’American Diabetes Association, les aliments riches en fibres, comme les céréales complètes et les légumes, aident à réguler la glycémie en ralentissant l’absorption des glucides. Mais en même temps, ces aliments contiennent aussi des glucides qui peuvent affecter les niveaux de sucre dans le sang.
Après quelques essais et erreurs, j’ai appris à associer les aliments plus riches en glucides avec des fibres, des graisses saines et des protéines pour ralentir la digestion et stabiliser la glycémie. Par exemple, si je préparais des pâtes complètes avec une sauce tomate pour le dîner, j’ajoutais une portion de brocolis vapeur avec de l’ail et des poivrons rouges pour équilibrer.
Trouver des sources de protéines végétales
Obtenir suffisamment de protéines était un autre défi. Équilibrer mes apports en protéines était essentiel pour me sentir rassasiée et maintenir mon énergie. J’ai donc beaucoup compté sur le tofu et les légumineuses. Mais j’ai aussi expérimenté les protéines végétales en poudre. La variété m’a fait découvrir de nouvelles recettes et saveurs que je n’avais pas explorées auparavant. Par exemple, les tacos aux pleurotes avec oignons marinés et piments habanero sont devenus le nouveau plat préféré de la famille !
Les bénéfices constatés
L’un des résultats les plus gratifiants de ce régime végétalien a été de constater une meilleure stabilité de ma glycémie. En me concentrant sur des aliments complets riches en fibres, j’ai pu prévenir les pics importants de glycémie après les repas, même lorsque mes repas étaient plus riches en glucides. Cela a du sens, d’autant plus que des études ont montré que les régimes végétaliens peuvent améliorer le contrôle glycémique global. Pour certaines personnes, une alimentation végétalienne saine peut même réduire le risque de développer un diabète en premier lieu.
À la fin des deux semaines, j’ai aussi remarqué un regain d’énergie significatif. Je dormais mieux et me sentais plus reposée au réveil. Ce n’était pas seulement une énergie physique, je me sentais aussi plus alerte mentalement, probablement grâce à la variété d’aliments complets et de nutriments dans mon alimentation, et à des fluctuations moins marquées de ma glycémie.
De plus, je grignotais moins avant le coucher. Mais ce n’est pas qu’une impression personnelle. Une petite étude a constaté que lorsque les gens suivaient un régime végétalien faible en graisses et peu transformé, ils consommaient moins de calories que ceux suivant un régime faible en glucides à base de produits animaux.
Une autre belle surprise a été l’impact sur ma digestion. Un régime riche en fibres, caractéristique d’une alimentation végétalienne, a facilité mon transit et réduit les ballonnements.
La recherche a montré que lorsque les personnes diabétiques consomment un régime riche en fibres, leur nombre de bonnes bactéries intestinales augmente, tandis que la quantité de bactéries nuisibles diminue. En plus de favoriser une meilleure santé intestinale, ce changement peut aussi indirectement bénéficier à la régulation de la glycémie.
Les défis rencontrés
Malgré les bénéfices, il y a eu aussi quelques obstacles. Socialiser tout en s’en tenant à un régime végétalien s’est avéré complexe. De nombreux restaurants n’avaient pas d’options végétaliennes adaptées au diabète, et expliquer mes besoins alimentaires était parfois fastidieux. Préparer des en-cas à l’avance et faire des recherches sur les menus des restaurants m’a aidé à rester sur la bonne voie.
Une alimentation végétalienne nécessitait également plus de planification et de préparation que ce à quoi j’étais habituée. Cuire des légumineuses, expérimenter de nouvelles recettes et veiller à des repas équilibrés demandait un effort supplémentaire. Pour gagner du temps, j’ai commencé à préparer en grande quantité des aliments de base comme des légumes rôtis, du quinoa et des pois chiches.
Faut-il adopter une alimentation végétalienne quand on a un diabète ?
Passer à une alimentation végétalienne en étant diabétique a été une expérience révélatrice. Bien qu’elle comportait des défis comme des repas riches en glucides et un temps de préparation supplémentaire, les bénéfices – plus d’énergie, une meilleure digestion, plus de variété dans mon alimentation et une glycémie globalement plus basse – en valaient la peine.
Si vous envisagez de passer au végétalisme, commencez doucement et concentrez-vous sur des repas équilibrés associant glucides, fibres, protéines et graisses saines. Et n’oubliez pas qu’il est toujours judicieux de consulter un diététicien ou votre médecin avant d’apporter des changements importants à votre alimentation.
Pour ma part, adopterais-je une alimentation 100% végétalienne à long terme ? Probablement pas à plein temps, mais j’intégrerai certainement davantage de repas végétaliens dans ma routine. Cette expérience a prouvé que même de petits changements dans votre alimentation peuvent faire une grande différence dans votre bien-être !
