Quoi de mieux qu’un bon gratin végétarien pour un dîner réconfortant et savoureux ? Notre recette de gratin de champignons portobello au fromage fondant est la réponse parfaite. Terrien, gourmand et facile à préparer, ce plat ravira vos papilles en un rien de temps !
Un mariage de saveurs et de textures
Les champignons portobello, avec leur texture charnue et leur goût subtil, se marient à merveille avec le fromage gratiné. Nous avons sélectionné un duo de mozzarella fondante et de gruyère corsé pour envelopper nos champignons d’un manteau crémeux et doré.
L’ajout de thym frais et de persil plat vient réveiller les saveurs et apporter une touche d’herbes aromatiques. Une fine couche de chapelure de blé complet ajoute du croquant et complète cette symphonie de textures.
Un plat végétarien qui plaira à tous les amateurs de champignons et de fromage !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 18 chapeaux de champignons portobello (environ 1,5 kg)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1 tasse de mozzarella râpée
- 1/3 tasse de gruyère râpé
- 1 cuillère à café de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
- 1/3 tasse de chapelure de blé complet
Préparation :
- Préchauffez le four à 230°C (450°F). Mélangez les champignons avec l’huile, le poivre et le sel dans un grand bol.
- Disposez les champignons en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites rôtir pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et tendres. Laissez refroidir 5 minutes.
- Réduisez la température du four à 200°C (400°F). Dans un bol, mélangez la mozzarella, le gruyère, le thym et 2 cuillères à café de persil.
- Disposez 6 champignons dans un plat à gratin, recouvrez-les d’un tiers du mélange de fromages. Répétez l’opération 2 fois pour former 3 couches.
- Mélangez la chapelure avec le reste de persil et saupoudrez uniformément sur le dessus. Faites gratiner au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Ce gratin de champignons au fromage est délicieux servi comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Mais il se suffit aussi à lui-même pour un repas végétarien complet et équilibré, avec une salade verte à côté. Facile et rapide, c’est le plat idéal pour un dîner improvisé !
Astuces du chef
Voici quelques variantes pour personnaliser votre gratin selon vos goûts :
- Ajoutez des épinards frais entre les couches de champignons pour plus de légumes.
- Saupoudrez de parmesan râpé avant la cuisson pour une saveur plus corsée.
- Ajoutez un peu d’ail haché ou en poudre au mélange de fromages.
- Parsemez de pignons de pin ou de noix concassées pour un croquant supplémentaire.
N’hésitez pas à adapter les quantités de fromage selon vos préférences. Plus vous en mettez, plus le gratin sera riche et crémeux. Veillez cependant à garder un équilibre pour ne pas masquer le goût délicat des champignons.
Bon à savoir : les champignons portobello sont une excellente source de vitamines B et de minéraux comme le potassium, le cuivre et le sélénium !
Alors, prêt à régaler famille et amis avec ce savoureux gratin végétarien ? Sortez vos plus beaux plats à gratin, allumez le four et laissez-vous guider par les délicieux effluves de fromage fondu et de champignons juste rôtis. Vous verrez, cette recette deviendra vite un incontournable de votre cuisine !
