Face à la tragédie qui frappe actuellement la Californie, le célèbre chef José Andrés a une fois de plus enfilé son tablier de super-héros. Avec son association World Central Kitchen, il se mobilise sans relâche pour apporter un peu de réconfort aux milliers de personnes déplacées par les violents incendies qui ravagent l’État.
Depuis le début des feux, alimentés par des vents à plus de 150 km/h, près de 4000 hectares sont partis en fumée et quelque 200 000 foyers sont privés d’électricité. Au cœur de ce chaos, José Andrés et son armée de chefs bénévoles ont installé cinq points de distribution de repas chauds pour les sinistrés et les pompiers. Des food trucks ont également été déployés pour aller au plus près des besoins.
Une solidarité sans frontières
Récompensé la semaine dernière de la Médaille présidentielle de la Liberté pour son engagement humanitaire, José Andrés n’en est pas à son coup d’essai. Depuis la création de World Central Kitchen en 2010, ce chef espagnol installé aux États-Unis a apporté son aide dans de nombreuses zones de crise à travers le monde, de l’Ukraine au Moyen-Orient.
Sa recette ? Mobiliser un réseau de chefs volontaires prêts à préparer des repas réconfortants pour ceux qui en ont le plus besoin. Une formule qui a fait ses preuves et qui se révèle une nouvelle fois précieuse en Californie, où plus de 30 000 personnes ont dû être évacuées.
Les petits plats dans les grands
Jambalaya végétarien, poulet frit, sandwichs garnis… Les chefs déploient des trésors d’imagination pour régaler les papilles des sinistrés malgré les circonstances. À Santa Monica, le chef Cristian Barajas a ainsi servi aux pompiers des crevettes accompagnées de riz et de nouilles depuis son food truck Gordo Hibachi.
À Pasadena, les cheffes Mary Sue Milliken et Susan Feniger ont préparé pas moins de 600 repas dès le premier soir grâce à leur camion de restauration Socalo Border Grill. Un véritable exploit réalisé dans l’urgence pour redonner un peu de baume au cœur à une population traumatisée.
José Andrés sur tous les fronts
Quant à José Andrés lui-même, il ne ménage pas sa peine. Sillonnant sans relâche les différents points d’aide, louant le courage des pompiers, ce chef engagé n’hésite pas à mettre directement la main à la pâte pour organiser la logistique et la distribution des vivres.
Ce sont des héros. Ils sont les meilleurs parmi les meilleurs.
José Andrés, à propos des pompiers
Comment aider à votre échelle
Si l’action de José Andrés et de World Central Kitchen vous inspire, sachez que vous aussi pouvez apporter votre pierre à l’édifice :
- En rejoignant le corps de bénévoles de l’association pour aider à la préparation et à la livraison des repas.
- En faisant un don financier pour soutenir leurs opérations sur le terrain.
- En donnant des denrées alimentaires ou de l’argent à la banque alimentaire de Los Angeles qui prête main forte.
Vous pouvez également suivre l’évolution de la situation et les appels aux dons sur la page d’urgence du comté de Los Angeles ou consulter la liste mise à jour par le LA Times des restaurants offrant gîte et couvert aux sinistrés.
Face à l’adversité, la solidarité et la générosité restent les meilleures armes. En cuisine comme sur le terrain, José Andrés nous prouve que chacun à son échelle peut contribuer à soulager la détresse. Alors si vous le pouvez, n’hésitez pas vous aussi à passer à l’action pour aider les Californiens à surmonter cette terrible épreuve.
