Quand on pense à préserver notre capital santé, la santé du cerveau est devenue un sujet incontournable. Nous voulons tous garder un esprit vif et alerte en vieillissant. Si plusieurs nutriments et aliments ont été associés à un regain de vitalité cérébrale, il en est un qui se distingue tout particulièrement pour ses bienfaits sur les fonctions cognitives : la sauge.
La sauge, bien plus qu’une simple herbe aromatique
Connue scientifiquement sous le nom de Salvia officinalis, la sauge est utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle pour ses vertus sur la mémoire et la santé du cerveau. Mais ce n’est que récemment que la science a pu confirmer son potentiel neuroprotecteur remarquable, lié notamment à sa richesse en composés antioxydants comme l’acide rosmarinique et l’acide carnosique.
L’acide rosmarinique est un puissant antioxydant qui aide à neutraliser les radicaux libres nocifs, protégeant ainsi les cellules cérébrales du stress oxydatif et des dommages qui y sont associés, facteurs de risque du déclin cognitif et des maladies neurodégénératives. Cet acide possède également des propriétés anti-inflammatoires qui réduisent l’inflammation au niveau du cerveau, liée à divers troubles cérébraux.
Quant à l’acide carnosique, cet autre antioxydant majeur pourrait aider à protéger les cellules nerveuses contre les lésions et la mort cellulaire. Des études ont ainsi montré que l’extrait de sauge améliorait les performances lors de tests de mémoire et l’humeur des participants, comparé à un placebo.
Un profil nutritionnel intéressant
Au-delà de ces composés bioactifs spécifiques, la sauge est riche en nutriments essentiels tels que les fibres, la vitamine K, le fer, la vitamine B6 et la vitamine A. Elle contient aussi une grande variété de flavonoïdes aux propriétés antioxydantes. Même si les quantités consommées restent modérées lorsqu’on l’utilise comme aromate, cet apport n’est pas négligeable dans le cadre d’une alimentation globalement saine et variée.
Comment intégrer la sauge dans son alimentation ?
Incorporer la sauge dans vos menus est un excellent moyen de stimuler la saveur de vos plats tout en boostant leur valeur nutritive. Voici quelques idées simples pour profiter de ses bienfaits au quotidien :
- Infuser des feuilles fraîches pour préparer une tisane revigorante
- Ciseler finement les feuilles pour aromatiser soupes, ragoûts, légumes rôtis ou viandes
- Faire revenir quelques feuilles dans du beurre pour napper des pâtes ou du poisson
- Mélanger des feuilles hachées à vos farces et garnitures
- Ajouter une touche de poudre de sauge à vos vinaigrettes et marinades
En plus de parfumer délicieusement vos recettes, la sauge vous aide littéralement à rester « sage » plus longtemps !
Dr Maya Shetreat, neurologue et herboriste
En conclusion
La sauge se distingue non seulement par sa polyvalence culinaire mais aussi et surtout par ses bienfaits pour la santé du cerveau. Sa richesse nutritionnelle, combinée à ses puissants antioxydants et ses propriétés neuroprotectrices, en font un allié précieux à inclure dans votre alimentation, en complément d’un mode de vie sain (alimentation équilibrée, activité physique régulière, gestion du stress, stimulation intellectuelle). En parsemant vos plats de cette herbe aromatique, vous posez un geste simple mais concret pour préserver votre capital cérébral sur le long terme. Alors, prêt à mettre la sauge à toutes les sauces ?
