Quand les températures chutent et que l’hiver s’installe, rien ne vaut un bon bol de soupe chaude et réconfortante. Mais plutôt que d’opter pour une soupe en conserve bourrée de sodium, pourquoi ne pas préparer vous-même une délicieuse soupe maison anti-inflammatoire ? C’est exactement ce que j’ai fait avec cette recette de soupe à la courge butternut rôtie, et maintenant, je ne peux plus m’en passer !
Les bienfaits anti-inflammatoires de la courge butternut
La vedette de cette soupe est sans conteste la courge butternut, un légume d’hiver qui regorge de nutriments bénéfiques pour la santé. Riche en antioxydants comme les caroténoïdes, la courge butternut aide à réduire l’inflammation dans l’organisme. Or, en diminuant l’inflammation chronique, on réduit le risque de développer de nombreuses maladies comme le diabète, les troubles cardiovasculaires ou même certains cancers.
La courge butternut est aussi une excellente source de fibres, tout comme les pommes et oignons également présents dans cette soupe. Consommer suffisamment de fibres aide à rester rassasié plus longtemps et favorise une bonne santé digestive. Je peux personnellement témoigner du pouvoir rassasiant de cette soupe : un bol le midi et je tiens facilement jusqu’au dîner sans avoir un creux !
La courge butternut contient de puissants antioxydants qui aident à combattre l’inflammation chronique dans le corps.
Dr. Josh Axe, spécialiste en médecine naturelle
Une explosion de saveurs
Au-delà de ses vertus nutritionnelles, cette soupe à la courge rôtie est tout simplement délicieuse. Le fait de rôtir les légumes au four avant de les mixer amplifie leur saveur naturellement sucrée, sans avoir besoin d’ajouter le moindre gramme de sucre. Le thym apporte une note aromatique, mais vous pouvez aussi utiliser de l’origan si vous préférez. J’adore la texture de cette soupe : onctueuse et veloutée grâce à la courge mixée, tout en gardant du corps.
La recette prévoit de la crème fraîche, mais vous pouvez aussi utiliser du lait ou une alternative végétale pour une version plus légère. Essayez même de réduire la quantité si vous voulez : le résultat sera peut-être un peu moins crémeux mais tout aussi savoureux !
Une recette simple comme bonjour
Dernier point que j’apprécie particulièrement avec cette soupe : elle est ultra simple à réaliser. La majeure partie de la cuisson se fait au four, ce qui vous laisse les mains libres pour vaquer à vos occupations. Il suffit de couper les légumes (vous pouvez même trouver de la courge pré-découpée pour gagner du temps), de les faire rôtir puis de mixer le tout. Et vu qu’on utilise une seule plaque de cuisson, la vaisselle est vite expédiée !
Voici comment procéder :
- Couper la courge, les pommes et l’oignon en morceaux.
- Disposer les légumes sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive.
- Faire rôtir au four pendant 40-45 min à 200°C.
- Mixer les légumes rôtis avec du bouillon (poulet ou légumes).
- Ajouter la crème, saler et poivrer au goût.
Avec tous ces points forts, cette soupe est rapidement devenue un incontournable chez nous. Je la sers avec un bon pain complet ou un croque-monsieur pour un dîner réconfortant et équilibré. Alors, qu’attendez-vous pour l’essayer ?
