Qui aurait cru qu’une recette aussi simple puisse être si savoureuse ? Le furikake, un mélange d’algues, de sésame, de poisson séché et d’épices populaire au Japon, apporte une délicieuse saveur umami salée qui se marie à merveille avec le brocoli grillé. Une recette à essayer absolument !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 tête de brocoli
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de furikake
Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min
Instructions
- Préchauffez le gril selon les instructions du fabricant.
- Coupez le brocoli en longueur, en « steaks » d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez chaque tranche d’huile de sésame et assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites griller le brocoli à feu moyen indirect pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que des marques de gril bien nettes apparaissent.
- Retournez le brocoli et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes supplémentaires. Retirez du gril.
- Saupoudrez le brocoli de furikake et servez comme accompagnement ou plat principal.
Cette recette de brocoli grillé au furikake est extraite du nouveau livre « Garden to Table Cookbook: A Guide to Growing, Preserving, and Cooking What You Eat » de Kayla Butts, publié par Fox Chapel Publishing Company.
Variantes et astuces
Voici quelques idées pour personnaliser cette recette :
- Variez les choux : Cette technique de grillage fonctionne avec tous les choux, comme le chou-fleur, le chou kale ou le chou de Bruxelles. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la densité du légume choisi.
- Faites votre propre furikake : Même si on trouve du furikake dans les épiceries asiatiques, vous pouvez facilement faire votre propre mélange maison en combinant des flocons de nori, des graines de sésame grillées, du sel et du sucre.
- Assaisonnez différemment : Essayez d’autres épices et herbes sur votre brocoli grillé, comme du cumin, du paprika fumé, du zaatar ou un mélange cajun pour des saveurs plus relevées.
Le brocoli est un légume vert incroyablement polyvalent et nutritif. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il est souvent bouilli ou cuit à la vapeur, mais le faire griller lui apporte une toute nouvelle dimension gustative. Les bords caramélisés et l’assaisonnement furikake en font un plat surprenant et savoureux.
Le grillage est ma méthode préférée pour cuisiner les légumes. Cela leur donne tellement de profondeur et de caractère. Combinez ça avec le furikake et votre brocoli passe du statut de légume d’accompagnement ennuyeux à celui de vedette !
Kayla Butts, auteure de « Garden to Table Cookbook »
La prochaine fois que vous cherchez une façon originale et savoureuse de préparer du brocoli, pensez à sortir votre gril ! Que vous serviez ce brocoli grillé au furikake comme accompagnement d’un poisson ou d’une viande, ou comme base d’un bol végétarien, il apportera une touche d’umami addictive à votre assiette. Vos papilles vous remercieront !
En résumé
- Le brocoli grillé assaisonné de furikake est une recette simple et savoureuse qui revisite ce légume classique
- Le furikake, mélange japonais d’algues, sésame et épices, apporte une riche saveur umami
- Vous pouvez varier les choux et les assaisonnements pour personnaliser la recette
- Le grillage caramélise le brocoli et lui donne une nouvelle dimension gustative
- Ce plat peut se déguster en accompagnement ou en base de bol végétarien
Alors, prêt à révolutionner votre façon de cuisiner le brocoli ? Sortez votre gril, saupoudrez généreusement de furikake et régalez-vous ! Votre brocoli ne sera plus jamais ennuyeux.
