En cette période de fêtes, rien ne vaut les saveurs réconfortantes d’un dessert fait maison, préparé avec amour par un membre de la famille. Pour l’acteur Tom Holland, star de Spiderman, c’est le crumble pomme-rhubarbe de sa grand-mère irlandaise qui incarne toute la magie de Noël. Une gourmandise traditionnelle qui rassemble et ravit les papilles, tout en célébrant l’héritage culinaire familial.
Un Noël gourmand chez les Holland
Lors d’une récente interview pour le podcast Dish, Tom Holland a partagé avec enthousiasme les plans du repas de Noël de sa famille. Au menu cette année : un délicieux rôti de porc mijoté, préparé par son frère Sam, chef de métier. La maison embaume des parfums alléchants de ce plat principal savoureux. Mais c’est le dessert confectionné par sa « Granny Tess » qui fait véritablement sensation.
« Elle est irlandaise et elle fait toujours le maximum. Cette année, ce sera un crumble pomme-rhubarbe, que j’adore », confie Holland. « J’aime l’acidité de la rhubarbe, je trouve ça tellement bon. »
Les secrets d’un crumble réussi
L’association des pommes fondantes et de la rhubarbe acidulée promet un mariage de saveurs vif et gourmand. Le crumble, avec son sablé croustillant, apporte une texture réconfortante qui se marie à merveille avec la douceur du fruit cuit. Servi tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou d’un nuage de crème fouettée, il est le dessert parfait pour clôturer un repas de fête.
J’aime l’acidité de la rhubarbe, je trouve ça tellement bon.
Tom Holland
Pour recréer cette douceur irlandaise chez vous, essayez notre recette de Crumble Framboise-Rhubarbe ou le Crumble Fraise-Rhubarbe en Poêle. Il suffit de remplacer les fruits rouges par des pommes pour obtenir la version de Granny Tess. Le secret d’un bon crumble ? Un généreux sablé émietté et une garniture fruitée bien équilibrée, ni trop sucrée, ni trop acide.
Noël, une histoire de traditions familiales
Au-delà des plaisirs sucrés, la période de Noël est surtout l’occasion de perpétuer les traditions, de partager des moments privilégiés avec ses proches. Chez les Holland, on se réunit autour de bons petits plats, on joue aux cartes, on savoure simplement le fait d’être ensemble.
Et vous, quel est votre dessert familial incontournable des fêtes de fin d’année ? Cette gourmandise qui traverse les générations et vous replonge instantanément dans la féérie de votre enfance ?
Crumble Pomme-Rhubarbe de Noël
Inspirez-vous de la recette fétiche de la grand-mère de Tom Holland pour apporter une touche d’Irlande et de gourmandise sur votre table de Noël :
- Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez 800g de pommes en dés. Épluchez et coupez 400g de tiges de rhubarbe.
- Dans un saladier, mélangez 140g de farine, 100g de beurre froid coupé en dés, 70g de cassonade et 1 pincée de sel, jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Disposez les fruits dans un plat beurré. Saupoudrez de 2 c.à.s de cassonade et 1 c.à.c de cannelle. Répartissez le sablé émietté par-dessus.
- Enfournez pour 35-40 min jusqu’à ce que le sablé soit doré et les fruits fondants. Servez tiède avec une boule de glace vanille.
Ce Noël, célébrez vos propres traditions culinaires familiales. Ravivez les souvenirs d’enfance, transmettez votre héritage gourmand. Comme le rappelle si bien Tom Holland, c’est cela l’esprit des fêtes : se retrouver autour d’une table et partager des moments authentiques. Alors, pâtissez, cuisinez, savourez, et surtout, profitez de vos proches. Joyeuses fêtes gourmandes à tous !
