Le brunch d’automne rime avec pancakes à la citrouille, omelettes de saison et une délicieuse boisson pour les accompagner. Si pour certains, cela peut être un cocktail, les classiques comme le mimosa ou l’espresso martini ont désormais de la concurrence. L’actrice Florence Pugh vient en effet de partager sa recette originale qui vaut vraiment le détour : le Mar-Tea-Ni, un cocktail à base de thé noir qui pourrait bien détrôner l’espresso martini !
La star du brunch : le Mar-Tea-Ni
Dans une récente vidéo pour le magazine British Vogue, la star de « We Live in Time » s’est prêtée au « Ultimate British Taste Test » en préparant son fameux Mar-Tea-Ni aux côtés de sa planche de fromages préférée. Mais c’est surtout cette boisson finale qui a retenu notre attention. Le secret ? Comme son nom l’indique, il s’agit de thé noir infusé dans le gin. Florence Pugh explique que le gin infusé au thé apporte une note finale de thé noir, révélant une saveur plus complexe.
Pour réaliser ce cocktail, il vous faudra :
- Du gin infusé au thé noir
- De la marmelade d’orange
- Des amers (bitters)
- Du jus de citron frais
- Du jus d’orange frais
Préparation du Mar-Tea-Ni
Dans un shaker à cocktail, l’actrice ajoute des glaçons, le gin au thé, la marmelade, les amers, le jus de citron frais et sa touche personnelle de jus d’orange frais. Après avoir secoué le tout et goûté une première fois, Florence a décidé de doubler la quantité de marmelade pour accentuer la douceur de la boisson. Le cocktail est ensuite versé dans des verres à martini givrés et garni d’un zeste d’orange. Verdict après dégustation : « C’est vraiment savoureux ! ».
Il y a tellement de saveurs complexes. On retrouve le thé noir en arrière-goût, puis l’acidité de la marmelade, mais c’est aussi sucré. À chaque fois qu’on a une saveur très franche, elle se transforme en un arrière-goût délicieux.
Florence Pugh
Le résultat est un martini pour les amateurs de thé qui révèle des saveurs naturelles et vives à chaque gorgée. Comme il s’agit d’une boisson alcoolisée, c’est un excellent cocktail à déguster à l’occasion, que ce soit pour un brunch entre amis ou en digestif. Si les cocktails au restaurant sont agréables, les boissons maison comme celle-ci permettent de limiter le sucre ajouté dans chaque portion. Cela peut également réduire le risque d’une terrible gueule de bois, car les boissons sucrées peuvent en fait provoquer une déshydratation.
Variantes de cocktails fruités
Pour une autre option de martini fruité, essayez notre Martini à la grenade, particulièrement rafraîchissant pendant la saison des fêtes.
| Cocktail | Ingrédients clés | Occasions |
| Mar-Tea-Ni | Thé noir, marmelade | Brunch, après-dîner |
| Martini à la grenade | Jus de grenade, vodka | Fêtes de fin d’année |
N’hésitez pas à expérimenter avec les saveurs que vous aimez pour créer votre propre cocktail signature. Les possibilités sont infinies ! Le Mar-Tea-Ni de Florence Pugh est en tout cas une belle source d’inspiration pour apporter une touche d’originalité et de raffinement à vos brunchs. Santé !
