Saviez-vous qu’un Français sur neuf âgé de plus de 45 ans déclare souffrir de symptômes liés au déclin cognitif subjectif (DCS) ? Si vous aussi, vous avez parfois du mal à vous souvenir d’une conversation ou à retrouver vos clés, rassurez-vous : il ne s’agit pas forcément des prémices de la maladie d’Alzheimer. En revanche, c’est peut-être le signe qu’il est temps d’opérer quelques changements dans votre mode de vie, à commencer par votre alimentation. Et pour cela, rien de tel qu’un allié de taille : le saumon !
Pourquoi les protéines sont cruciales pour la santé cérébrale ?
Qui dit saumon, dit protéines de qualité. Mais saviez-vous que les protéines jouent un rôle primordial pour notre cerveau ? En effet, les acides aminés qui composent les protéines sont essentiels à son bon fonctionnement. Comme l’explique Lauren Manaker, diététicienne-nutritionniste : « Les protéines sont impliquées dans la production de neurotransmetteurs, ces messagers chimiques qui permettent la communication entre les cellules cérébrales et régulent l’humeur, la cognition et les fonctions mentales. »
Le saumon, un concentré de nutriments bénéfiques pour le cerveau
Consommer régulièrement des sources de protéines de qualité comme le saumon est donc un excellent moyen de chouchouter son cerveau. D’autant que ce poisson gras regorge d’autres nutriments bons pour les neurones :
- Une portion de 100g de saumon cuit fournit 25g de protéines de haute valeur biologique
- Il est riche en oméga-3, en particulier en acide docosahexaénoïque (DHA) et en acide eicosapentaénoïque (EPA), des acides gras essentiels qui entrent dans la composition des membranes des cellules cérébrales et soutiennent l’apprentissage et la mémoire
Notre corps ne fabrique que de faibles quantités de DHA et d’EPA, il est donc crucial de les apporter via l’alimentation, en consommant au moins deux portions de poisson gras par semaine selon les recommandations officielles.
Les preuves scientifiques des bienfaits du saumon sur le cerveau
De nombreuses études confirment l’intérêt de consommer du saumon pour préserver son capital cérébral :
- La consommation régulière de poisson est associée à un risque réduit de 10% pour la démence et de 30% pour la maladie d’Alzheimer
- Chez des adultes en bonne santé, manger du poisson entraîne des changements positifs dans la structure cérébrale et améliore les performances de mémoire
- La supplémentation en oméga-3 (notamment issus d’huile de poisson) est liée à des améliorations des capacités d’apprentissage, de mémoire et de bien-être cognitif
Autant de bonnes raisons de mettre plus souvent du saumon au menu pour muscler ses neurones !
Comment intégrer facilement le saumon dans son alimentation ?
Vous n’avez pas l’habitude de cuisiner du saumon ? Voici quelques conseils pour vous lancer :
- Commencez par déguster du saumon en boîte, parfait pour garnir une salade ou un wrap, comme dans nos recettes de Gâteau de saumon facile ou de Salade d’avocats au saumon
- Faites-vous plaisir en testant différentes variétés de saumon frais : saumon rose d’Alaska, rouge de sockeye, saumon royal ou saumon de l’Atlantique
- Optez pour une cuisson simple : saumon grillé, rôti au four avec des légumes sur une plaque, poêlé pour un repas express
Vous l’aurez compris, le saumon est un véritable atout santé à ne pas négliger pour garder un cerveau en pleine forme à tout âge. N’hésitez plus à faire de ce poisson gras votre allié, vos neurones vous diront merci !
