Vous cherchez le snack parfait alliant goût, apport en protéines et bénéfices pour votre santé intestinale ? Ne cherchez plus, nous avons la solution ! Selon le Dr Will Bulsiewicz, gastro-entérologue renommé, l’edamame est le choix numéro un pour régaler vos papilles tout en chouchoutant votre microbiote intestinal.
L’Edamame, Un Petit Haricot aux Grands Pouvoirs
Originaire d’Asie, l’edamame est le fruit immature du soja. Consommé traditionnellement comme en-cas ou accompagnement, il regorge de nutriments bénéfiques pour notre santé :
- Riche en protéines végétales de qualité (18g pour 1 tasse)
- Haute teneur en fibres (8g pour 1 tasse), essentielles au bon fonctionnement intestinal
- Source d’isoflavones, des composés phytochimiques aux propriétés antioxydantes
- Faible en calories (188 kcal pour 1 tasse), idéal pour la gestion du poids
L’edamame présente donc un profil nutritionnel optimal pour notre bien-être digestif. Mais comment agit-il concrètement sur notre flore intestinale ?
Un Allié de Choix pour Notre Microbiote
Notre intestin abrite tout un écosystème de micro-organismes, appelé microbiote intestinal. Un microbiote équilibré et diversifié est garant d’une bonne santé digestive. C’est là qu’intervient l’edamame !
Les fibres contenues dans ce petit haricot agissent comme des prébiotiques naturels. Elles servent de « nourriture » aux bonnes bactéries de notre flore intestinale, favorisant ainsi leur croissance et leur activité. Des études préliminaires suggèrent également que les protéines de soja auraient un impact positif sur la composition du microbiote.
Snacker des edamames stimule la production de butyrate, un acide gras essentiel à la santé du côlon.
Dr Will Bulsiewicz
Comment Intégrer l’Edamame dans vos Snacks ?
Vous êtes convaincu des atouts santé de l’edamame, mais vous ne savez pas comment le cuisiner ? Pas de panique, c’est un aliment très simple à préparer. Voici la recette express du Dr Bulsiewicz :
- Achetez des edamames surgelés en cosses.
- Versez-les dans un bol allant au micro-ondes avec 2 cuillères à soupe d’eau au fond.
- Couvrez et passez au micro-ondes 3 à 4 minutes.
- Saupoudrez d’un peu de sel (ou de piment d’Alep pour les plus audacieux).
- Dégustez !
Vous pouvez aussi trouver l’edamame sous forme de houmous ou de falafels dans le commerce. Les graines d’edamame grillées à sec, nature ou aromatisées, sont une autre option pratique pour un snack nomade.
Quelles Autres Collations pour Chouchouter vos Intestins ?
Si l’edamame reste le chouchou du Dr Bulsiewicz, d’autres aliments riches en protéines et bons pour le transit intestinal méritent une place dans vos placards :
- Les amandes (15g de protéines et 8g de fibres pour 1/2 tasse)
- Le yaourt grec, avec ses probiotiques bénéfiques
- Le houmous, à base de pois chiches riches en protéines et fibres
- Le kéfir, une boisson fermentée naturellement probiotique
- Le chia pudding, source de protéines, fibres et oméga-3
Comme vous pouvez le constater, allier plaisir, protéines et santé intestinale dans ses snacks est un jeu d’enfant. En incluant régulièrement l’edamame et ces autres aliments dans votre alimentation, vous offrez à vos intestins tout ce dont ils ont besoin pour s’épanouir. Un microbiote en bonne santé, c’est la clé d’un organisme en harmonie !
