En ce début d’année, vous cherchez peut-être à augmenter votre apport en protéines dans le cadre de vos objectifs santé. Saviez-vous que les noix et les graines constituent une excellente façon d’y parvenir ? Riches en nutriments essentiels, elles regorgent aussi d’acides aminés, les composants de base des protéines. Découvrons ensemble le top 10 des meilleures sources de protéines parmi ces petits trésors nutritionnels !
Des Protéines Végétales de Qualité
Lorsque vous consommez des protéines, celles-ci sont décomposées en acides aminés dans votre organisme. Il existe deux types principaux d’acides aminés : les non essentiels, que votre corps peut synthétiser lui-même, et les essentiels, que vous devez obtenir par votre alimentation. Selon Bianca Tamburello, diététicienne diplômée, les protéines jouent un rôle crucial dans de multiples fonctions :
- Construction et maintien de la masse musculaire
- Structure des cheveux, de la peau et des os
- Transport de l’oxygène dans tout le corps
- Équilibre hormonal
- Soutien des processus digestifs
Les noix et les graines offrent bien plus que des protéines. Elles regorgent de micronutriments variés, dont des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui soutiennent la santé globale, du système immunitaire à la beauté de la peau.
Kathleen Benson, diététicienne certifiée
1. Graines de Chanvre : Les Championnes
Avec 9 grammes de protéines pour 3 cuillères à soupe, les graines de chanvre s’imposent comme les stars des protéines végétales. Elles contiennent aussi des acides gras essentiels oméga-3 aux propriétés anti-inflammatoires. Leur saveur douce permet de les incorporer facilement à de nombreuses recettes.
2. Graines de Courge : Un Cocktail Nutritionnel
Avec 8 grammes de protéines par once, les graines de courge se classent juste derrière le chanvre. Mais elles ont un autre atout dans leur manche : leur teneur élevée en magnésium et en tryptophane favoriserait un sommeil réparateur. Parfaites pour une collation du soir !
3. Amandes : Les Alliées du Cœur
Riches en graisses insaturées bénéfiques et en vitamine E antioxydante, les amandes soutiennent activement la santé cardiovasculaire. Avec environ 6 grammes de protéines par portion, elles constituent un en-cas nourrissant et rassasiant à toute heure.
4. Graines de Tournesol : Petit Format, Grands Bienfaits
Ne vous fiez pas à leur petite taille, les graines de tournesol sont de véritables concentrés de bienfaits ! Avec 6 grammes de protéines par once, elles apportent aussi une belle palette de vitamines et minéraux. Parfaites pour enrichir vos salades et pains maison.
5. Pistaches : Boost d’Énergie et Protection Oculaire
Source de protéines végétales, de cuivre et de vitamine B6, les pistaches vous offrent un vrai coup de fouet naturel en cas de baisse de régime. Leurs antioxydants spécifiques agiraient aussi contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge et les effets néfastes de la lumière bleue.
| Oléagineux / Graine | Protéines pour 1 once (28 g) |
| Graines de chanvre (3 c. à soupe) | 9 grammes |
| Graines de courge | 8 grammes |
| Amandes | 6 grammes |
| Graines de tournesol | 6 grammes |
| Pistaches | 6 grammes |
6. Noix de Cajou : Douceur et Antioxydants
Avec 5 grammes de protéines par portion, les noix de cajou vous apportent aussi des fibres et des acides gras insaturés bénéfiques. Leur profil antioxydant unique contribue à protéger vos cellules contre les radicaux libres et autres substances nocives.
7. Graines de Lin : Petites mais Costauds
Moulues ou entières, les graines de lin sont idéales pour enrichir yaourts, smoothies et pâtisseries saines. Avec 5 grammes de protéines par once, elles figurent parmi les meilleures sources végétales. Bonus : près de 8 grammes de fibres dans la même portion !
8. Noisettes : Douces et Nourrissantes
Ces fruits à coque rustiques offrent 4 grammes de protéines par once, en plus d’un panel de micronutriments essentiels. Hachées ou entières, crues ou grillées, elles apportent une touche gourmande à de multiples recettes sucrées comme salées.
9. Noix : Reines des Oméga-3 Végétaux
Bien connues pour leur teneur élevée en oméga-3 ALA, acides gras bénéfiques pour le cerveau et le cœur, les noix renferment aussi 4 grammes de protéines par once. Une poignée suffit pour profiter de leurs multiples atouts nutritionnels !
Des Petites Graines aux Grands Effets
Vous l’aurez compris, sous leurs airs de collation anodine, noix et graines cachent bien leur jeu ! Une consommation régulière vous garantit un apport intéressant en protéines végétales de qualité, en plus d’une ribambelle de micronutriments protecteurs. N’hésitez plus à les saupoudrer sur vos plats et pâtisseries ou à les grignoter telles quelles. Vos papilles et votre santé vous remercieront !
