Saviez-vous que près de 7 adultes sur 10 consomment du fromage quotidiennement aux États-Unis ? Souvent considéré comme un aliment « malsain », le fromage peut pourtant tout à fait s’intégrer dans une alimentation équilibrée. Zoom sur le top 10 des fromages les plus riches en protéines, un macronutriment essentiel pour notre santé.
Les protéines, indispensables à notre corps
Les protéines constituent les éléments de base de notre organisme. Elles sont cruciales pour réparer les tissus, soutenir le système immunitaire, récupérer après l’effort et synthétiser des enzymes et hormones clés. Composées d’acides aminés, elles aident à maintenir notre masse musculaire et la santé de nos cellules.
Une étude de 2022 parue dans The Journal of Nutrition a montré que le fromage peut stimuler la synthèse des protéines musculaires au repos et après l’exercice. Les protéines fournissent aussi de l’énergie, surtout si l’apport en glucides et lipides est faible. Un apport insuffisant en protéines peut entraîner une fonte musculaire, un affaiblissement immunitaire et d’autres problèmes de santé.
1. Le parmesan, champion toutes catégories
Avec 10g de protéines pour 28g, le parmesan est le fromage le plus riche en protéines. Ce fromage italien au goût fruité et légèrement salé sublime les pâtes, risottos, soupes et gratins. Essayez nos délicieuses bouchées de poulet croustillantes au parmesan ou nos frites de chou garnies de parmesan, un vrai régal !
2. Le romano, cousin du parmesan
Proche du parmesan avec 9g de protéines pour 28g, le romano a un goût plus prononcé et salé. Râpé ou en copeaux, il relève à merveille les salades comme la César ou les soupes de légumes. Une portion apporte aussi 30% des besoins journaliers en calcium, un plus pour nos os ! Notre recette de poulet façon romano est un délice à tester absolument.
3. Le gruyère, star des fondues
Avec 8,5g de protéines aux 28g, le gruyère est un fromage suisse au goût doux et légèrement salé. Sa texture fondante en fait l’ingrédient parfait des gratins, quiches et bien sûr fondues. Laissez-vous tenter par notre quiche aux oignons, courgettes et gruyère ou notre gratin dauphinois au gruyère, de purs moments de gourmandise !
4. L’emmental ou « fromage suisse »
L’emmental, reconnaissable à ses fameux trous, offre 8g de protéines pour 28g. C’est aussi le fromage le moins salé de notre classement avec seulement 53mg de sodium, idéal pour préserver sa santé cardiovasculaire. Croque-monsieur, salades composées, pâtes… Il se glisse partout ! Craquez pour notre salade façon green goddess aux pois chiches et emmental.
5. Le provolone, roi des sandwichs
Avec 7g de protéines aux 28g, ce fromage italien à la texture crémeuse et au goût doux est parfait dans les sandwichs et salades. Riche en phosphore et calcium, il contribue à la santé des os et à l’équilibre des fluides dans l’organisme. Nos sandwichs au salami, œuf et provolone ou tomates et provolone raviront vos papilles !
6. Le monterey jack, originaire de Californie
7g de protéines pour 28g, c’est ce qu’apporte le monterey jack. Ce fromage au goût doux et crémeux fait des merveilles dans les quesadillas, nachos et burgers. Il fond à la perfection ! Notre gratin de brocoli et poulet au monterey jack est un vrai délice.
7. Le gouda, trésor des Pays-Bas
Le gouda et ses arômes de noisette offre lui aussi 7g de protéines aux 28g. Dégustez-le nature, dans un sandwich ou sur un plateau de fromages. Comme la plupart des fromages, il est riche en calcium, phosphore et zinc, essentiels pour nos cellules nerveuses et notre immunité. Testez absolument notre soupe brocolis-gouda fumé et nos quesadillas au porc effiloché et gouda fumé !
8. Le cheddar, l’incontournable
Avec 6,5g de protéines pour 28g, le cheddar est un incontournable de la cuisine. Son goût unique se retrouve dans une multitude de plats, du mac and cheese au Welsh rarebit en passant par le fameux croque-monsieur. Nos toasts tomate-cheddar et salade cheddar-pomme vous mettront l’eau à la bouche à coup sûr !
9. La mozzarella, la touche italienne
Comptez 6g de protéines pour 28g de mozzarella. Ce fromage frais au goût doux et à la texture fondante sublime les pizzas, salades et tomates-mozzarella. Pauvre en sodium avec 138mg par portion, elle regorge de calcium, phosphore et zinc. Notre frittata courgettes-mozzarella et nos sandwichs tomate-mozzarella fumée sont à se damner !
10. La feta, élixir grec
Avec 4g de protéines aux 28g, la feta ferme la marche. Ce fromage grec au goût franc et salé se déguste en salade, en tarte ou sur des légumes rôtis. Irrésistible dans notre salade pois chiches, betterave et feta ou encore notre courge spaghetti gratinée aux épinards et feta !
Alors, prêt à booster votre apport en protéines avec ces délicieux fromages ? Que ce soit pour un repas complet ou un en-cas, ces 10 fromages stars sauront combler vos besoins tout en vous régalant. À consommer avec plaisir et modération pour une alimentation saine et gourmande !
