Saviez-vous que certaines noix contiennent autant, voire plus, de protéines qu’un œuf ? Riches en fibres et en protéines, ces petits fruits à coque vous rassasient durablement en ralentissant la digestion et en stabilisant la glycémie. Zoom sur les 3 noix les plus protéinées, recommandées par une diététicienne.
L’œuf, référence protéique
Avec ses 6 grammes de protéines, l’œuf est souvent considéré comme l’un des aliments les plus riches en protéines. Mais plusieurs variétés de noix rivalisent avec ce standard, apportant une quantité similaire ou supérieure de ce macronutriment essentiel dans une portion.
Les cacahuètes, reines des protéines
Bien que techniquement classées parmi les légumineuses, les cacahuètes sont consommées comme des noix. Avec 7 grammes de protéines par portion de 30 grammes, elles dépassent l’œuf ! Source de fibres (2 g/portion), les cacahuètes vous calent efficacement à petit prix.
Les amandes, un concentré de bienfaits
Les amandes suivent de près avec 6 grammes de protéines pour 23 amandes (30 g). Gorgées d’antioxydants et de fibres (3,5 g/portion, soit plus de 10% des apports journaliers recommandés), elles participent à la santé cardiovasculaire. Nature, en poudre ou en purée, les amandes se glissent facilement dans vos recettes sucrées et salées.
Les pistaches, un allié santé insoupçonné
Avec pratiquement 6 grammes de protéines pour 30 grammes, les pistaches talonnent l’œuf. Source de potassium, de vitamine B6 et de manganèse, elles soutiennent respectivement la pression artérielle, l’immunité et les os. Des études suggèrent même que leur consommation régulière stimulerait les bonnes bactéries intestinales.
Noix ou œuf, pourquoi choisir ?
Si les noix leaders en protéines rivalisent avec l’œuf sur ce plan, elles sont généralement plus caloriques. L’idéal ? Alterner œufs et noix, tout en variant les espèces de fruits à coque pour profiter de leurs atouts nutritionnels complémentaires :
- Noix de cajou, riches en cuivre
- Noix de Grenoble, concentrées en oméga-3
- Noisettes, championnes du manganèse
- Noix du Brésil, imbattables côté sélénium
