Saviez-vous qu’en août, la nature nous offre une abondance de fruits et légumes savoureux, nutritifs et adaptés à la saison ? Consommer des produits de saison présente de nombreux avantages pour notre santé, l’environnement et même notre porte-monnaie. Dans cet article, découvrez les 30 fruits et légumes stars du mois d’août à inclure dans vos menus pour profiter au mieux de leurs bienfaits. Et en bonus, un calendrier à télécharger et à afficher sur votre frigo pour ne rien oublier !
Pourquoi privilégier les fruits et légumes de saison en août ?
En cette période estivale, les étals des marchés et les rayons des primeurs débordent de fruits et légumes gorgés de soleil. Au-delà de leurs couleurs appétissantes et de leurs parfums alléchants, ces produits de saison présentent de multiples atouts :
- Cueillis à maturité, ils sont plus savoureux et plus riches en nutriments (vitamines, minéraux, antioxydants…).
- Souvent cultivés localement, ils nécessitent moins de transport et sont donc plus écologiques.
- Produits en abondance, ils sont généralement moins chers que les fruits et légumes importés ou hors-saison.
- Varier son alimentation au fil des mois permet de profiter d’une plus grande diversité de nutriments.
Top 15 des légumes à consommer en août
Parmi les nombreux légumes de saison disponibles en août, voici une sélection des 15 incontournables pour composer des plats sains, légers et savoureux :
- Tomate : riche en lycopène, parfaite en salade, en sauce ou en tarte.
- Courgette : peu calorique, délicieuse grillée, en ratatouille ou en gratin.
- Aubergine : source de fibres, idéale en caviar d’aubergine ou en moussaka.
- Poivron : concentré de vitamine C, à déguster cru, rôti ou farci.
- Concombre : ultra-hydratant et reminéralisant, en salade ou en tzatziki.
- Maïs : riche en antioxydants, à griller ou en salade.
- Haricots verts : sources de protéines végétales, à la vapeur ou en salade.
- Radis : stimule la digestion, délicieux avec du beurre salé.
- Fenouil : facilite la digestion, à consommer cru ou braisé.
- Betterave : riche en folates, en salade ou en chips au four.
- Brocoli : super aliment anti-cancer, à la vapeur ou en gratin.
- Champignons : sources de vitamine D, à poêler ou en omelette.
- Oignon nouveau : riche en quercétine antioxydante, à griller ou en pickles.
- Petits pois : concentrés de glucides lents, délicieux en jardinière ou en purée.
- Potiron : source de bêta-carotène, parfait en soupe ou en gratin.
Top 15 des fruits du mois d’août
Côté fruits, le mois d’août nous gâte avec une palette de couleurs, de saveurs et de nutriments. Voici 15 fruits à croquer sans modération :
- Pêche : anti-rides grâce à son bêta-carotène, à déguster nature ou en clafoutis.
- Nectarine : rassasiante avec son index glycémique bas, parfaite en salade de fruits.
- Brugnon : riche en polyphénols anti-oxydants, succulent nature ou poêlé.
- Abricot : allié anti-cholestérol, en tarte ou en confiture.
- Prune : facilite le transit intestinal, à picorer à toute heure.
- Mirabelle : concentré de vitamine A, en tarte ou en gelée.
- Figue : riche en minéraux, sublime en brochette ou en chutney.
- Melon : hydratant et rassasiant, en entrée ou en smoothie.
- Pastèque : gorgée de lycopène anti-cancer, à dévorer bien fraîche.
- Fraise : riche en vitamine C et en antioxydants, nature ou en tarte.
- Framboise : faible en calories et riche en fibres, sublime en sorbet.
- Mûre : antioxydante grâce à ses anthocyanes, en porridge ou en coulis.
- Myrtille : concentré de vitamine K, parfaite en smoothie ou en crumble.
- Raisin : riche en resvératrol anti-âge, délicieux frais ou en jus.
- Figue de barbarie : coupe-faim avec ses graines, à découvrir fraîche ou en sorbet.
En août, faites le plein de couleurs dans votre assiette avec les fruits et légumes de saison !
Téléchargez votre calendrier des fruits et légumes d’août
Pour vous aider à intégrer facilement les fruits et légumes de saison dans vos menus du mois, j’ai créé pour vous un calendrier d’août à imprimer. Vous y retrouverez la liste complète des stars de ce mois avec des idées recettes pour les sublimer. Il vous suffit de cliquer ici pour le télécharger gratuitement et de l’afficher dans votre cuisine !
Mes conseils pour profiter des fruits et légumes d’août
- Privilégiez les circuits courts en achetant directement auprès des producteurs locaux (marchés, AMAP, cueillette…).
- Osez de nouvelles variétés et textures pour surprendre vos papilles et varier les plaisirs.
- Pour profiter au mieux des bienfaits nutritionnels, alternez cru et cuit et limitez les modes de cuisson agressifs.
- Lavez systématiquement fruits et légumes à l’eau claire pour éliminer pesticides et impuretés.
- Si possible, optez pour des produits issus de l’agriculture biologique pour minimiser les intrants chimiques.
En résumé, le mois d’août nous offre une multitude de fruits et légumes savoureux et sains à intégrer dans nos assiettes. Alors profitons de cette générosité de la nature pour faire le plein de nutriments protecteurs tout en nous régalant. Laissez-vous tenter par les recettes mettant à l’honneur les stars d’août et partagez vos créations avec le hashtag #FruitsLégumesAoût. Bon appétit et bel été à tous !
