Saviez-vous que plus de 70% des produits dans nos supermarchés sont des aliments ultra-transformés ? Ces derniers sont omniprésents, dans chaque catégorie alimentaire, et peuvent être difficiles à éviter. Malheureusement, depuis les années 80, au fur et à mesure que nous sommes passés des aliments non transformés ou peu transformés aux aliments ultra-transformés, les maladies chroniques ont explosé.
Quelle est la différence entre aliments transformés et ultra-transformés ?
Les aliments transformés, bien qu’ayant subi un certain traitement comme la coupe, la congélation ou l’ajout d’ingrédients courants tels que le sel et le sucre, restent reconnaissables sous leur forme originelle (fruits, légumes, viande, lait). On peut citer comme exemples les soupes, le poisson en conserve, les légumes surgelés, le pain de boulangerie et les yaourts. Ces aliments transformés peuvent tout à fait faire partie d’une alimentation équilibrée.
En revanche, les aliments ultra-transformés sont des produits manufacturés industriellement, généralement de mauvaise qualité nutritionnelle, contenant des additifs ou des ingrédients qu’on ne trouve pas dans une cuisine domestique, visant à améliorer leur aspect ou leur goût. Ces produits contiennent souvent très peu d’ingrédients alimentaires réels et sont créés pour être bon marché, très appétissants et hautement addictifs.
Les risques pour la santé liés à la consommation d’aliments ultra-transformés
Des études ont établi des liens entre la consommation d’aliments ultra-transformés et 32 problèmes de santé différents, dont l’obésité, les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète. Et malheureusement, la liste ne s’arrête pas là. De récentes recherches font maintenant le lien entre ces aliments et des problèmes de santé mentale comme la dépression et l’anxiété. C’est comme si nous avions créé la tempête parfaite du désastre alimentaire.
La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est jamais trop tard pour renverser la vapeur. Notre corps est incroyablement résilient.
Julie Ruelle, Diététicienne
Comment repérer les ingrédients ultra-transformés dans les « aliments santé »
Malheureusement, de nombreux aliments commercialisés comme sains peuvent encore contenir des ingrédients ultra-transformés cachés. Voici quelques ingrédients courants à surveiller :
- Sirop de maïs à haute teneur en fructose
- Édulcorants artificiels comme l’aspartame et le sucralose
- Colorants et arômes artificiels
En règle générale, chaque fois que vous reconnaissez un aliment ultra-transformé ou que vous voyez un ingrédient qui ne vous est pas familier, essayez d’en réduire la consommation.
Conseils pratiques pour réduire la consommation d’aliments ultra-transformés
Voici quelques astuces pour diminuer progressivement votre consommation d’aliments ultra-transformés :
- Faire une liste de courses avant d’aller au supermarché pour éviter les achats impulsifs
- Ajouter des fruits et légumes dans votre assiette à chaque repas pour booster vos apports en nutriments
- Abandonner les boissons sucrées et privilégier l’eau, les eaux aromatisées ou les tisanes
- Planifier vos en-cas et toujours avoir à portée de main des fruits secs non sucrés et non salés
- Faire des repas un moment de partage et de plaisir, sans se presser, en savourant la nourriture
Il ne s’agit pas de ce que vous mangez, mais de votre mode de vie
N’oubliez pas qu’un peu d’indulgence de temps en temps est parfaitement acceptable, surtout si la majeure partie de votre alimentation se compose d’aliments frais non transformés. Le plus important est de trouver de la joie dans les rituels quotidiens qui nourrissent à la fois votre corps et votre esprit.
En étant attentif aux aliments que vous consommez et en faisant de petits changements progressifs, vous pouvez considérablement améliorer votre santé et votre bien-être général. Alors, à vos fourneaux pour préparer des repas savoureux et nutritifs à base d’ingrédients simples et naturels !
