Saviez-vous que derrière son apparence de décoration d’Halloween se cache un véritable allié santé ? La citrouille, ce légume star de l’automne, regorge en effet de nutriments essentiels pour notre organisme. Zoom sur 5 bonnes raisons d’en consommer régulièrement.
Une digestion facilitée grâce aux fibres
Avec ses 7 grammes de fibres par tasse, soit un quart des apports journaliers recommandés, la citrouille est un excellent moyen de booster son transit. Les fibres stimulent en effet les contractions de l’intestin et augmentent le volume des selles, permettant ainsi de lutter contre la constipation. En prime, elles favorisent la satiété et aident à réguler la glycémie.
Le potassium, un minéral précieux pour le cœur
Riche en potassium, la citrouille contribue à maintenir une pression artérielle saine. Ce minéral agit comme un vasodilatateur naturel et favorise l’élimination du sodium, deux mécanismes clés pour réguler la tension. Une portion de 250g couvre ainsi près de 15% des besoins quotidiens en potassium, soit plus qu’une banane !
Un atout anti-inflammatoire et antioxydant
Orangée grâce à sa teneur en bêta-carotène, la citrouille est une excellente source de vitamine A. Cet antioxydant contribue à protéger les cellules du stress oxydatif, impliqué dans de nombreuses maladies chroniques. La citrouille apporte aussi des vitamines C et E, deux autres antioxydants majeurs pour lutter contre l’inflammation.
Dans 100g de potiron cuit, on trouve autant de vitamine A que dans 100g de foie de veau, soit 30% des apports journaliers recommandés !
Journal of Food Composition and Analysis
Une immunité dopée à bloc
Vitamines A, C, E mais aussi fer et zinc : la citrouille concentre de précieux nutriments pour renforcer nos défenses immunitaires. Ces vitamines et minéraux jouent en effet un rôle essentiel dans la production et l’activité des globules blancs, nos soldats anti-infectieux. De quoi aborder la saison froide sereinement !
Un allié 100% naturel pour les yeux
Grâce à sa richesse en bêta-carotène, en zinc et en vitamines C et E, la citrouille est une véritable alliée pour préserver la santé oculaire. Elle aide notamment à protéger la cornée et la rétine des dommages liés à l’âge et aux UV. Selon certaines études, une consommation régulière d’aliments riches en caroténoïdes réduirait le risque de DMLA et de cataracte.
Comment profiter des bienfaits de la citrouille ?
- En soupe, avec une pointe de crème et un peu de muscade
- En purée, en remplacement d’une partie des pommes de terre
- Rôtie au four avec des épices comme le gingembre, la cannelle ou le cumin
- Dans un cake ou un muffin pour un goûter réconfortant
- Mixée dans un smoothie vitaminé avec de la banane et du lait végétal
N’oubliez pas non plus les graines de citrouille, excellentes pour la santé. Riches en magnésium, en phosphore et en acides gras oméga-3, elles constituent une collation idéale. À consommer telles quelles, grillées au four ou en salade.
Vous l’aurez compris, la citrouille a tout bon. Alors cet automne, faites le plein de ce cucurbitacé aux mille vertus gustatives et nutritionnelles. Votre organisme vous dira merci !
