Vous cherchez à ajouter plus de légumes nutritifs dans votre alimentation mais vous manquez d’idées ? Ne cherchez plus, les choux de Bruxelles rôtis sont là pour vous ! Ces petits légumes verts, souvent boudés, regorgent en réalité de bienfaits pour la santé. Laissez-nous vous convaincre de les adopter dans votre cuisine.
Des légumes bourrés de nutriments essentiels
Membres de la famille des crucifères, au même titre que le brocoli ou le chou kale, les choux de Bruxelles sont de véritables concentrés de vitamines, minéraux et antioxydants :
- Vitamine C : importante pour renforcer le système immunitaire
- Vitamine K : essentielle pour la coagulation sanguine et la santé des os
- Folates : cruciaux pendant la grossesse pour le développement du foetus
- Composés soufrés et indoles : aux propriétés anti-cancer
Consommer régulièrement des choux de Bruxelles permettrait de réduire le risque de certains cancers et maladies chroniques. De plus, leur richesse en fibres facilite le transit intestinal et maintient un microbiote diversifié, garant d’une bonne santé digestive.
Comment bien les choisir et les préparer ?
Pour profiter au mieux de tous leurs bienfaits, privilégiez des choux de Bruxelles frais, fermes, d’un vert profond et brillant. Évitez ceux qui sont jaunis, flétris ou avec des taches brunes.
Avant la cuisson, rincez-les à l’eau froide, retirez les feuilles abîmées et coupez la base de la tige. Vous pouvez les couper en deux s’ils sont gros.
Mon astuce pour les faire aimer à toute la famille : je les fais rôtir au four avec un filet d’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre. Ils deviennent croustillants à l’extérieur et fondants à cœur, un délice !
Juliette, maman de 3 enfants
Autres modes de cuisson possibles :
- À la vapeur : pour conserver un maximum de nutriments
- Sautés à la poêle : pour une version express, éventuellement avec des lardons
- Dans un wok : coupés en fines lamelles avec d’autres légumes pour un résultat croquant
Des idées pour les accommoder au quotidien
Maintenant que vous avez toutes les cartes en main, place à la créativité pour les intégrer facilement à vos menus :
- En accompagnement d’une viande ou d’un poisson
- Dans une salade composée avec des noix, des fruits secs et une vinaigrette moutardée
- Mélangés à une poêlée de pommes de terre et d’oignons
- En gratin avec une béchamel légère et du parmesan
| Grammage pour 1 personne | Calories | Protéines | Fibres |
| 200g de choux de Bruxelles crus | 68 kcal | 6,6 g | 8 g |
En somme, les choux de Bruxelles méritent amplement leur place dans une alimentation saine et équilibrée. Faciles à cuisiner, polyvalents et savoureux, ils raviront vos papilles tout en prenant soin de votre santé. Alors, prêt à sauter le pas et à les mettre au menu dès ce soir ?
