Vous avez certainement entendu parler des fameuses graines de chia, ce superaliment dont tout le monde vante les mérites. Mais savez-vous réellement pourquoi elles sont aussi bonnes pour la santé ? Déjà consommées par les Aztèques il y a des siècles, ces petites graines au pouvoir insoupçonné regorgent en réalité de bienfaits nutritionnels. Zoom sur cet aliment miracle qui mérite de trouver sa place dans votre alimentation !
Les graines de chia, un concentré de nutriments essentiels
Commençons par la composition de ces graines surprenantes. Malgré leur petite taille, elles concentrent une quantité impressionnante de nutriments bénéfiques pour l’organisme :
Une mine de fibres
Avec environ 34 grammes de fibres pour 100g, les graines de chia figurent parmi les aliments les plus riches en fibres. Incorporer 2 cuillères à soupe par jour vous apporte déjà un tiers de vos besoins quotidiens. Ces fibres, principalement solubles, sont réputées pour leurs multiples effets santé :
- Elles gonflent au contact des liquides, apportant un effet rassasiant idéal en cas de petit creux
- Elles facilitent le transit intestinal et soulagent aussi bien la constipation que la diarrhée
- Elles régulent le taux de sucre et de cholestérol sanguin
Une source de protéines végétales
Avec près de 20% de leur poids en protéines, les graines de chia surpassent la plupart des autres graines. L’ajout d’une simple portion de 25g vous apporte autant de protéines qu’un yaourt ou un verre de lait, tout en variant les sources dans votre alimentation.
Un profil en acides gras optimal
Oméga-3, oméga-6… Les graines de chia renferment des acides gras de qualité dans des proportions idéales pour la santé cardiovasculaire. Leur atout majeur : leur forte teneur en acide alpha-linolénique (ALA), un oméga-3 essentiel souvent déficitaire dans nos régimes occidentaux.
2 cuillères à soupe de graines de chia couvrent 20 à 25% des besoins journaliers en magnésium, un minéral précieux impliqué dans de nombreuses fonctions de l’organisme.
Un apport intéressant en minéraux et vitamines
Calcium, fer, zinc, magnésium, potassium… La liste des minéraux contenus dans les graines de chia est longue ! Elles fournissent également plusieurs vitamines du groupe B. Une portion vous apporte ainsi des quantités significatives de nutriments essentiels au bon fonctionnement de votre corps.
Comment intégrer les graines de chia dans son alimentation ?
Maintenant que vous êtes convaincu de leurs bienfaits, voyons comment profiter facilement des vertus des graines de chia au quotidien.
En les incorporant à vos recettes favorites
L’avantage des graines de chia est qu’elles s’utilisent aussi bien entières que moulues, sans nécessiter de préparation particulière. Vous pouvez par exemple :
- Les saupoudrer sur vos salades, soupes ou plats cuisinés pour un boost nutritionnel
- Les intégrer à vos pâtes à pain, gâteaux et biscuits en remplacement partiel de la farine
- Les mélanger à vos yaourts, smoothies ou boissons végétales
En les utilisant comme liant ou gélifiant naturel
Mises à tremper quelques minutes, les graines de chia forment un gel qui sert de base à de délicieux desserts healthy comme les fameux « chia puddings ». Ce gel peut aussi remplacer les oeufs dans de nombreuses recettes vegan.
Notre conseil : Pour profiter au mieux des bienfaits des graines de chia sans risquer d’inconfort digestif, commencez par une petite portion de 10-15g par jour puis augmentez progressivement. Et pensez à boire suffisamment d’eau pour faciliter le transit !
Vous l’aurez compris, les graines de chia sont un allié précieux pour votre santé et votre bien-être au quotidien. Alors n’hésitez plus à les adopter sous toutes leurs formes, en variant les plaisirs pour ne jamais vous lasser de ce superaliment décidément bien nomme !
