Vous avez certainement déjà entendu parler des fameuses cures de jus, ces programmes « détox » de quelques jours censés purifier l’organisme, améliorer la digestion et redonner de l’éclat à la peau. Mais connaissez-vous réellement leurs effets sur votre santé ? Une récente étude menée par des chercheurs de l’Université Northwestern vient de révéler un danger insoupçonné de ces cures : elles pourraient aggraver l’inflammation en seulement 3 jours !
Cures de jus : des promesses alléchantes, mais à quel prix ?
Les cures de jus sont devenues très populaires ces dernières années, séduisant de nombreuses personnes en quête d’une solution rapide pour « nettoyer » leur corps et perdre du poids. Composées uniquement de jus de fruits et légumes pressés à froid, elles apportent vitamines, minéraux et antioxydants, tout en étant très faibles en calories (entre 800 et 900 kcal/jour en moyenne).
Leurs adeptes leur prêtent de nombreux bienfaits : meilleure digestion, regain d’énergie, peau plus lumineuse… Certains affirment même qu’elles permettraient d’améliorer le microbiome intestinal. Pourtant, des études antérieures et actuelles suggèrent l’inverse : le microbiome pourrait être négativement affecté par les cures de jus.
Les jus, bons pour la santé ?
S’ils apportent en effet des nutriments intéressants, les jus présentent un inconvénient majeur : ils sont dépourvus des fibres contenues dans les fruits et légumes entiers. Or, les fibres jouent un rôle clé pour notre santé :
- Elles nettoient les vaisseaux sanguins et l’intestin
- Elles aident à stabiliser la glycémie
- Elles nourrissent le microbiote intestinal
- Elles réduisent le risque de maladies cardiaques
Privés de fibres, les jus sont digérés très rapidement, provoquant des pics de glycémie suivis de « crashes », avec une sensation de faim qui revient vite. Répétés régulièrement, ces à-coups peuvent perturber le métabolisme.
Ce que révèle la nouvelle étude
Pour étudier l’impact des cures de jus, les chercheurs ont recruté 14 participants en bonne santé, âgés de 18 à 35 ans. Après 3 jours de régime d’élimination, ils ont été répartis en 3 groupes pendant 3 jours :
- Cure de jus classique à 800-900 kcal/jour
- Alimentation normale + jus optionnels à volonté
- Régime végétalien à 800-900 kcal/jour sans jus
Des échantillons de selles, salive et prélèvements de joue ont été analysés avant, pendant et après l’intervention pour examiner le microbiome oral et intestinal des sujets.
Résultat : après seulement 3 jours de cure de jus, le microbiome oral des participants présentait une augmentation des bactéries associées à l’inflammation et aux microbiomes moins sains. Le groupe consommant des aliments + des jus a connu des changements similaires mais moins marqués. En revanche, presque aucun changement n’a été observé au niveau du microbiome intestinal, signe que celui-ci met plus de temps à se modifier.
Ces découvertes soulignent la rapidité avec laquelle le microbiome oral peut changer en fonction de ce que nous mangeons et buvons.
Les auteurs de l’étude
Faut-il bannir les jus ?
Pas nécessairement, mais il est important de ne pas en faire sa principale source de fruits et légumes, et de privilégier des jus 100% pur jus sans sucres ajoutés.
Pour profiter des bienfaits des fruits et légumes avec leurs fibres, optez plutôt pour des smoothies, dans lesquels vous pouvez aussi ajouter des protéines (yaourt grec, tofu soyeux…) et des matières grasses (avocats, oléagineux…). Les probiotiques contenus dans les produits laitiers fermentés comme le yaourt ou le kéfir protégeront votre microbiote, tandis que les fibres des végétaux les aideront à se développer.
En conclusion
Cette étude suggère qu’après seulement 3 jours de cure de jus, le microbiome oral s’en trouve négativement affecté, avec une augmentation des bactéries pro-inflammatoires. Or, l’inflammation est associée à un affaiblissement du système immunitaire et à un sur-risque de maladies chroniques (diabète, maladies cardiovasculaires, cancers…). Les cures de jus pourraient donc avoir l’effet inverse de celui escompté sur le microbiome.
Pour prendre soin de votre santé et de votre microbiote, misez sur une alimentation équilibrée et variée, incluant des fruits et légumes entiers, des céréales complètes, des légumineuses, des aliments fermentés, des protéines maigres et de bonnes graisses. Et si l’envie vous prend de boire un jus frais, dégustez-le avec modération, en complément et non en remplacement de ces aliments bénéfiques.
