Saviez-vous que de simples petites graines, une fois moulues, peuvent devenir de véritables trésors nutritionnels ? Souvent méconnues et sous-estimées, les graines moulues regorgent pourtant de bienfaits santé insoupçonnés. Riches en fibres, protéines végétales, bons gras et antioxydants, elles mériteraient de s’inviter bien plus souvent dans nos assiettes. Zoom sur ces petites graines qui ont tout d’un grand atout nutritionnel, et découvrez nos conseils et recettes pour les intégrer facilement au quotidien !
Les graines moulues, des concentrés de bienfaits santé
Qu’il s’agisse de graines de lin, de chia ou encore de chanvre, les graines moulues présentent de nombreux atouts pour notre santé et notre bien-être :
Une mine de fibres pour une digestion optimale
Avec leur teneur élevée en fibres, notamment en fibres solubles, les graines moulues favorisent un bon transit intestinal. Elles participent également à nourrir notre microbiote, contribuant ainsi à renforcer nos défenses immunitaires.
Des acides gras essentiels précieux pour la santé
Nos petites graines sont une excellente source d’acides gras oméga-3, reconnus pour leurs vertus anti-inflammatoires et cardio-protectrices. Les graines de lin et de chia en sont particulièrement bien pourvues.
Un apport intéressant en protéines végétales
Avec environ 20% de protéines, les graines moulues peuvent contribuer à enrichir notre apport en protéines d’origine végétale. Une bonne nouvelle pour les végétariens et végétaliens !
Une palette de micronutriments essentiels
Magnésium, calcium, fer, zinc… Les graines moulues concentrent de nombreux minéraux et oligoéléments indispensables à notre organisme. Les graines de chanvre se démarquent par leur richesse en magnésium, tandis que les graines de chia excellent côté calcium.
Des composés antioxydants protecteurs
Nos petites graines contiennent des antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation dans l’organisme. Un véritable bouclier pour nos cellules !
Comment profiter facilement des bienfaits des graines moulues ?
Pour bénéficier au mieux des atouts nutritionnels des graines, il est préférable de les consommer sous forme moulue. En effet, en les réduisant en poudre, on optimise leur digestion et l’assimilation de leurs précieux nutriments par notre organisme.
Vous pouvez moudre vos graines vous-même à l’aide d’un moulin à café ou d’un blender. Mais pour encore plus de praticité au quotidien, optez pour des graines déjà moulues comme celles de la marque Linwoods. Moulues à froid pour préserver leurs qualités nutritionnelles, elles se conservent parfaitement au réfrigérateur.
Nos recettes coups de cœur aux graines moulues
- Cookies healthy aux flocons d’avoine et graines de chia moulues : la collation saine et gourmande par excellence !
- Falafels aux carottes et graines de chanvre : l’allié végétal riche en protéines et oméga-3.
- Granola maison aux noix et graines de chanvre moulues : pour des petits-déjeuners vitaminés.
- Porridge façon brownie au chocolat et graines de lin : le réconfort healthy et rassasiant.
Vous pouvez aussi incorporer très simplement une petite poignée de graines moulues dans vos smoothies, yaourts et porridges, sur vos salades et soupes, ou encore en parsemer vos tartines. De quoi booster facilement vos plats et en-cas !
Les graines moulues sont de petits trésors de nutrition à adopter sans plus tarder dans notre cuisine. Alors, on se lance ?
