Tendance santé incontournable, les jus de légumes et fruits frais maison ont la réputation d’être une véritable panacée. Mais méritent-ils réellement leur statut de remède miracle ? Décryptage de leurs atouts nutritionnels et des précautions à prendre pour en tirer le meilleur.
Qu’est-ce qu’un Jus Frais Fait Maison Bénéfique ?
Un jus bon pour la santé se doit d’être frais et fait maison, de préférence à l’extracteur plutôt qu’à la centrifugeuse. Cette dernière tourne à grande vitesse, ce qui génère de la chaleur et détruit enzymes et nutriments. L’extracteur, lui, préserve ces précieux composants.
Autre critère essentiel : privilégier les jus de légumes plutôt que de fruits. Pourquoi ? Car les fibres contenues dans un fruit entier ralentissent l’assimilation des sucres, ménageant ainsi le pancréas. Privé de ces fibres régulatrices, le jus de fruits provoque un afflux brutal de sucre, stocké sous forme de graisse par le foie. Gare au surpoids, au diabète et à la stéatose !
Des Cocktails Vitaminés et Reminéralisants
Généralement crus donc hautement vibratoires, les jus de légumes regorgent de minéraux, électrolytes et vitamines directement assimilables, une aubaine pour reminéraliser et revitaliser l’organisme. Détoxifiants, ils contribuent à rééquilibrer l’équilibre acido-basique, souvent perturbé par une alimentation transformée pro-inflammatoire.
Dépourvus de fibres, les jus passent directement dans l’intestin grêle sans solliciter l’estomac, un atout pour les intestins irrités. Enfin, ils s’avèrent précieux quand mâcher des légumes devient difficile, pour les seniors ou certains convalescents.
Des Précautions d’Emploi Indispensables
Attention néanmoins : les jus restent des aliments transformés. À consommer avec modération donc, en complément et non en remplacement de végétaux entiers. Sinon, gare aux dérives :
- Digestion perturbée par une consommation trop rapide court-circuitant l’étape salivaire primordiale.
- Foie et reins surchargés par un afflux massif et brutal de nutriments.
- Déséquilibre électrolytique et alcalose sanguine si les apports en minéraux sont excessifs, obligeant l’organisme à puiser dans ses propres ressources acides.
- Oxydation prématurée des précieux composants sensibles à l’air, à limiter en buvant le jus de suite après extraction.
En Pratique, Quelques Règles de Bon Sens
Pour profiter des bienfaits des jus sans risque, voici quelques règles simples :
- Limitez-vous à 40-75 cl par jour, en cure ponctuelle uniquement, sauf cas particuliers.
- Buvez votre jus lentement, en le « mâchant » pour bien l’insaliver.
- Optez pour des jus simples, mono-légumes ou peu mélangés, avec 1/4 à 1/3 de fruits maximum.
- Alternez les cures avec des légumes entiers crus ou peu cuits, forme optimale pour l’assimilation.
Consommés avec bon sens et modération, les jus frais de légumes et fruits crus constituent donc un précieux soutien sur la voie d’une alimentation vivante. À vous de jouer pour faire le plein de vitalité !
