Vous cherchez une alternative saine et savoureuse aux laits animaux ? Les laits végétaux maison sont la solution idéale ! Non seulement ils sont faciles à réaliser, mais ils regorgent également de bienfaits pour votre santé. Découvrons ensemble pourquoi il est temps de passer aux laits d’oléagineux et de souchet, et comment les préparer en un rien de temps !
Les dangers méconnus des laits animaux et du soja
Contrairement aux idées reçues, les laits animaux et les produits laitiers ne sont pas si bons pour la santé. Des études scientifiques ont démontré qu’ils sont peu adaptés à l’organisme humain, notamment en raison de leur faible assimilation du calcium et de leur effet acidifiant. De plus, ils contiennent des hormones de croissance destinées aux veaux, pouvant favoriser certaines maladies chroniques.
Le lait de soja, souvent présenté comme une alternative, n’est pas non plus recommandé. Riche en facteurs anti-nutritionnels et en phyto-hormones, il peut perturber l’équilibre hormonal et altérer la muqueuse intestinale. Mieux vaut donc se tourner vers d’autres options plus saines.
Les rois des laits végétaux : oléagineux et souchet
Les véritables champions des laits végétaux sont les oléagineux (amandes, noisettes, noix, tournesol, sésame…) et le souchet, un délicieux tubercule. Riches en nutriments, protéines et calcium, ils offrent une alternative complète et savoureuse aux laits animaux. De plus, leur préparation est un jeu d’enfant !
Recette de base pour les laits d’oléagineux
- Choisissez 100g d’oléagineux de votre choix (ou un mélange de deux maximum).
- Placez-les dans un blender avec 1L d’eau.
- Mixez jusqu’à obtenir un liquide homogène.
- Filtrez à l’aide d’une passoire fine.
- Votre lait végétal est prêt ! Conservez-le au frais et consommez-le dans les 3-4 jours.
Que faire de l’okara, le résidu obtenu ?
Après filtration, vous obtiendrez de l’okara, un broyat peu gras et peu goûteux mais intéressant en cuisine. Vous pouvez le congeler puis le déshydrater pour obtenir une « farine » à utiliser dans diverses recettes : gâteaux crus, pâtes à tarte, petits pains moelleux… Les possibilités sont infinies !
En adoptant les laits végétaux maison, vous ferez le choix d’une alimentation plus saine, éthique et respectueuse de votre corps. N’hésitez pas à expérimenter différentes associations d’oléagineux pour trouver votre saveur préférée. Votre santé et vos papilles vous remercieront !